シャキシャキ！甘酸っぱいキャベツの和え物レシピ

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2年前

ドゥリムン風キャベツの和え物：シャキシャキ食感と爽やかな味わいの完璧な調和！初心者でも失敗しない簡単レシピ

千切りにして甘酸っぱく和えれば、食欲がない時でも最高！新鮮なキャベツ本来のシャキシャキした食感を活かした、超簡単なキャベツの和え物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、サラダにもぴったりの魅力的な一品です。

まず、新鮮なキャベツ350gを用意してください。包丁やスライサーを使って、細かく千切りにしていきます。

キャベツを千切りにする際、途中に太い芯の部分があれば、もう一度切ると全体的に均一な食感を楽しめます。細かく千切りにするほど、味がよく染み込んでより美味しくなります。

千切りにしたキャベツが水に十分浸かるようにボウルに入れ、酢大さじ2を加えて5分間そのまま置いてください。この工程により、キャベツのえぐみが減り、シャキシャキとした食感が保たれます。

それでは、美味しいキャベツの和え物を作るための合わせ調味料を作りましょう。別のボウルに、酢大さじ3、梅エキス大さじ1、砂糖（またはオリゴ糖）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、そしてコチュジャン大さじ2をすべて入れてよく混ぜ合わせてください。

このように、すべての調味料がよく混ざり合い、美味しいキャベツの和え物用調味料が完成しました。色合いも食欲をそそりますね？

酢水に5分間浸しておいたキャベツの水気を、冷たい水で2回ほどよく洗い流してください。洗った後は、手でしっかりと水気を絞ることで、和え物が水っぽくなるのを防ぐことができます。

青唐辛子1本を細かく刻んでください。辛いのがお好みであれば、種を取り除いて刻むか、量を増やしても良いでしょう。キャベツの和え物にピリ辛さが加わると、さらに美味しくなります。

水気を切ったキャベツと刻んだ青唐辛子を、用意した調味料のボウルに入れ、優しく混ぜ合わせるだけです。甘酸っぱい「ドゥリムン」キャベツの和え物がほぼ完成しました！

最後に、お好みでイワシエキスを少し加えて味を調えてください。飾り用の長ネギの青い部分と白ごまを散らすと、さらに美味しそうに見えます。簡単で健康的なキャベツの和え物、ぜひ美味しく召し上がってください！今日もありがとうございます^^