シャキシャキ！旬の秋大根で作る、さっぱり美味しいムセンチェ（大根の和え物）
簡単・手軽に作れる！本格ムセンチェ（大根の和え物）
旬の秋大根を使って、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめるムセンチェ（大根の和え物）を作りました。ご飯のおかずにも、ビビンバのトッピングにもぴったりです！
主な材料
- 大根 100g（新鮮でしっかりした秋大根がおすすめです）
- 小ねぎ 30g（約3〜4本、新鮮なものを用意してください）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大根100gを用意します。大根は皮をきれいに洗い、約0.2cmの厚さで細かく千切りにしてください。太すぎると味が染み込みにくく、細すぎるとシャキシャキ感が損なわれることがあるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
小ねぎ30g（約3〜4本）は、大根の千切りと同じくらいの長さに切ります。小ねぎは白い部分と緑の部分の両方を使います。白い部分はほんのりとした辛みを、緑の部分は爽やかな香りを加えてくれます。
Step 3
大きめのボウルに、千切りにした大根と切った小ねぎを一緒に入れます。混ぜ合わせやすいように、十分なスペースのあるボウルを選びましょう。
Step 4
次に、調味料をすべて加えます。用意したコチュカル大さじ1、おろしにんにく大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1を、大根と小ねぎの上に均等に振りかけます。
Step 5
全ての材料を入れたら、手で優しく混ぜ合わせます。あまり強くこすりすぎると大根から水分がたくさん出てしまうことがあるので、調味料が全体に均一にいきわたるように、ふんわりと和えるのがコツです。お好みでさっぱり感を加えたい場合は、酢を1〜2滴加えて一緒に混ぜてください。美味しいムセンチェの完成です！
Step 6
出来上がったムセンチェを器に盛り付ければ、美味しい食卓の準備が整います。できたてのみずみずしいムセンチェは、それだけで立派なおかずになります。
