シャキシャキ！中華風きゅうりのたたき（ホワイトバルサミコ酢使用）
食欲そそる！超簡単中華風きゅうりのたたきレシピ（ホワイトバルサミコ酢）
ご家庭にあるきゅうりで簡単に作れる、中華風きゅうりの和え物「きゅうりのたたき」をご紹介します。ホワイトバルサミコ酢を使うことで、より深く豊かな風味を楽しめます。さっぱりとした甘酸っぱさとシャキシャキとした食感が、こってりした料理の脂っこさを和らげ、食欲を刺激します。簡単な材料でわずか30分で完成するこのレシピで、素晴らしい副菜を作ってみてください。
必須材料
- 新鮮なきゅうり 3本
- ツナエキスソース（またはナンプラー）大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢 大さじ2
- 乾燥赤唐辛子 1本（またはベトナム唐辛子 1本）
調理手順
Step 1
買い物をして買っておいたきゅうりがありましたが、忙しくてすぐに調理する時間がありませんでした。ふと、以前釜山の餃子屋さんで美味しく食べた中華風きゅうりの和え物を思い出し、「きゅうりのたたき」を作ってみることにしました。特別な道具がなくてもパパッと作れるのが良いところです。
Step 2
まず、きゅうりをきれいに洗い、両端を切り落としてください。次に、まな板の上にきゅうらを置き、すりこぎや麺棒のような硬い道具の丸い部分で、きゅうらをトントンと叩いてください。こうすることで、きゅうらの繊維が壊れ、味がよりよく染み込み、食感がさらに良くなります。
Step 3
叩いたきゅうりを食べやすい大きさ（約1〜2cm厚さ）に切ってください。切ったきゅうりに塩小さじ1とこしょう小さじ1を振り、軽く和えて下味をつけてください。これにより、きゅうらの水分を少し抜いて、シャキシャキ感を保つのに役立ちます。
Step 4
いよいよ調味料作りです。ボウルにツナエキスソース大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、砂糖大さじ2、ホワイトバルサミコ酢大さじ2を入れてよく混ぜてください。乾燥赤唐辛子があれば、種を取り除いて細かく刻み、一緒に加えてください。辛いのがお好みなら、ベトナム唐辛子を使っても良いでしょう。調味料ができたら、切ったきゅうらにかけ、全体が均一に絡むように混ぜ合わせます。調味料がきゅうらにしっかり染み込み、適度な水分が出るまで約30分ほどそのまま置いてからお召し上がりください。「カジェダドゥリム」で購入したホワイトバルサミコ酢は、普通の酢とは違う独特で風味豊かな味わいです。もし、もっと酸味が欲しい場合は、この段階で酢を少し足しても構いません。
Step 5
よく和えたきゅうりのたたきは、特にこってりした料理と一緒に食べると美味しさが倍増します。さっぱりとした甘酸っぱさとシャキシャキとした食感が口の中をさっぱりさせてくれ、あっという間に用意したきゅうり3本すべてを食べきってしまいました！ぜひ皆さんも作ってみてください。
