シャキシャキ！レタスの韓国風和え（サンチュ・コッチョリ）黄金レシピ
ネギとレタスで作る超簡単！コッチョリ・チェレギ・ネギ和え
サムギョプサルやヤンニョムカルビなど、どんな焼き肉にもぴったり！食欲をそそる、爽やかでシャキシャキしたレタスの和え物レシピをご紹介します。コッチョリ、ムチム、チェレギなど呼び名は様々ですが、新鮮なレタスとシャキシャキのネギを使って、誰でも簡単に作れる韓国風サラダです。脂っこい焼き肉に添えれば、口の中にフレッシュさが広がりますよ！
主な材料
- ネギ（細切り） 1～2掴み（両手で軽く握れる程度）
- グリーンレタス 10枚程度
- 白ごま 少々
甘酸っぱいタレ
- 食酢 6大さじ
- レモン汁 3大さじ（または梅シロップ 4.5大さじ）
- 砂糖 3大さじ（きび砂糖、白砂糖など使用可）
- 唐辛子粉（コチュカル） 3大さじ
- 醤油 3大さじ
- ニンニク（みじん切り） 3大さじ
- ごま油 2大さじ
- はちみつ 3大さじ
- 食酢 6大さじ
- レモン汁 3大さじ（または梅シロップ 4.5大さじ）
- 砂糖 3大さじ（きび砂糖、白砂糖など使用可）
- 唐辛子粉（コチュカル） 3大さじ
- 醤油 3大さじ
- ニンニク（みじん切り） 3大さじ
- ごま油 2大さじ
- はちみつ 3大さじ
調理手順
Step 1
タレの材料について：レモン汁と砂糖の代わりに梅シロップを使っても美味しく仕上がります。梅シロップを使う場合は、合計で4.5大さじを目安にしてください。砂糖の種類は、お好みできび砂糖や白砂糖など、自由に選んでいただいて大丈夫です。
Step 2
作る手間はほとんどない、簡単な和え物です！まず、タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。野菜を準備している間にタレを少し寝かせると、風味がより一層引き立ちます。
Step 3
新鮮なグリーンレタスは、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、しっかり洗うことが大切です。
Step 4
ネギも冷たい水で洗って準備してください。ネギの辛味が気になる場合は、洗った後に水気を切って、しばらく冷水にさらしてから使うのも良い方法です。
Step 5
洗って水気を切ったレタスは、手で食べやすい大きさ（2～3等分）にちぎります。ネギも長すぎないように、2～3等分くらいに切ると食べやすくなります。
Step 6
準備したレタスとネギの上に、作ったタレを全体にかけます。タレが多すぎるように感じる場合は、少しずつ調整しながら加えてください。
Step 7
タレが野菜全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとレタスが傷んでしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 8
最後に、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかければ、食欲をそそる爽やかなレタスの和え物の完成です！すぐに食べると、シャキシャキの食感を最大限に楽しめますよ。
