シャキシャキ！ニラのごま酢和え
食欲そそる！万能ニラ和えのレシピ（甘酸っぱくて美味しい！）
新鮮なニラを使って、甘酸っぱく、そしてピリッとした和え物を作ってみませんか？ 炊きたてのご飯に混ぜたり、おかずとして添えたりすると、失っていた食欲も戻ってくる魔法のような一品です。とても簡単で素早く作れるので、料理初心者の方でも気軽に挑戦できますよ。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料
- ニラ 1束
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.3
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ0.5
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.3
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ0.5
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラを流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。水気を軽く切ったら、食べやすい長さ、約3〜4cmに切って準備します。
Step 2
ボウルに、ごま油以外の全ての調味料（コチュカル、おろしニンニク、魚醤、酢、砂糖、炒りごま、韓国醤油）を入れます。
Step 3
ヘラやスプーンで調味料をよく混ぜ合わせます。特に砂糖がダマにならないよう、調味料によく溶けるまでしっかりと混ぜることが重要です。このようにあらかじめ合わせ調味料を作っておくと、ニラに味がなじみやすくなります。
Step 4
準備したニラを調味料の入ったボウルに加え、調味料がニラ全体に均一に絡むように、優しく和えていきます。強く揉みすぎるとニラのシャキシャキ感が失われ、青臭さが出てしまうことがあるので、指先で軽くかき混ぜるように和えるのがコツです。
Step 5
最後に、ニラの上に回し入れるようにごま油を加え、もう一度軽く和えれば、美味しいニラの和え物の完成です！すぐにいただくと、より一層新鮮で美味しく楽しめます。
