シャキシャキ！カニカマと豆苗の和え物：お子様も喜ぶ人気のおかず
美味しい豆苗のおひたしレシピ、カニカマでグレードアップ！シャキシャキ食感がたまらない白い豆苗和えの作り方
新鮮な豆苗をシャキシャキに茹で上げ、そこにふんわりとしたカニカマの旨味を加えて優しく和えれば、お子様もパクパク食べてくれる魔法のような副菜に大変身！このレシピで、食卓がもっと豊かになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
主な材料
- 豆苗 200g
- カニカマ 100g
- 長ねぎ 1掴み（約30g）
調理手順
Step 1
まず、豆苗200gを流水で丁寧に洗い、水気を切っておきます。土や汚れが残らないように、しっかり洗いましょう。
Step 2
鍋に約1リットルの水を沸騰させ、粗塩大さじ1を加えます。粗塩を加えることで、豆苗の臭みが抑えられ、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
準備した豆苗を沸騰したお湯に入れ、蓋をして正確に3分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間を守ることが大切です。
Step 4
茹で上がった豆苗はすぐに冷水に取り、余熱で火が通るのを防ぎます。このひと手間で、豆苗のシャキシャキ感がさらにアップします。ザルにあげてしっかり水気を切るか、手で優しく絞って水気を切ってください。
Step 5
カニカマ100gは、パッケージから取り出し、食べやすいように細長くほぐします。あまり細かくしすぎると崩れてしまうので、繊維に沿ってほぐすのがおすすめです。
Step 6
大きめのボウルに、水気を切った豆苗とほぐしたカニカマを入れます。そこに、塩小さじ2/3、にんにくみじん切り小さじ1、ごま油大さじ1を加えます。
Step 7
長ねぎはみじん切りにして1掴み程度用意します。いりごまはあらかじめ軽くすり鉢ですり、大さじ1を加えます。すりごまにすると、香ばしい風味が格段に良くなります。お好みでこしょうを少々加えても美味しいです。
Step 8
全ての材料が均一に混ざり合うように、調味料が豆苗とカニカマにしっかり絡むように、手で優しく「 조물조물（ジョムルジョムル）」と和えてください。力を入れすぎると豆苗が潰れてしまうので、優しく和えるのがポイントです。
Step 9
シャキシャキとした食感とカニカマの旨味がたまらない、カニカマ豆苗和えの完成です！ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりな美味しい和え物をどうぞお楽しみください。
