シャキシャキ！カクテキチャーハン：特別な日のごちそうにも！
カクテキの食感がたまらない！カクテキチャーハンの作り方
シャキシャキとしたカクテキ特有の歯ごたえがたまらないカクテキチャーハンをご紹介します！白菜キムチのチャーハンも美味しいですが、カクテキチャーハンはまた違った魅力で食欲をそそります。簡単ながらも本格的な一品で、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。いつもと違う特別なチャーハンを味わいたいときに、ぜひ試してみてください！
主な材料
- よく熟したカクテキ 1カップ（汁ごと）
- カクテキの汁 大さじ2（調味料用）
- ベーコン（1cm幅に切る） 1カップ
- 長ネギ（小口切り） 20cm分
- サラダ油（炒め用） 適量
- 醤油 大さじ1（旨味プラス）
- オイスターソース 大さじ1（風味アップ！）
- ごま油 大さじ1（香ばしさプラス）
- 白ごま 大さじ1（飾り用）
- 温かいご飯 2人分
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにする長ネギを準備します。20cmほどの長ネギをきれいに洗い、チャーハンによく合うように細かく小口切りにします。こうして切ったネギは、炒めることでほんのりとした甘みと香りを加えます。
Step 2
次にベーコンを準備します。ベーコンはチャーハンの香ばしさや食感を加える重要な材料なので、約1カップ分を、食べやすい大きさに（約1〜2cm）切ってください。
Step 3
チャーハンの主役であるカクテキを準備します。1カップ分のカクテキを、チャーハンに混ぜやすいように約1cm角に食べやすい大きさに切ります。大きすぎると食べにくい場合があるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 4
広めのフライパンか中華鍋にサラダ油を多めに熱し、準備した小口切りの長ネギを入れ、中弱火で炒め始めます。ネギからほのかな甘い香りが立ち上るまでじっくり炒めてください。この工程でネギ油を作り、チャーハンの味を一層深みのあるものにします。
Step 5
ネギの良い香りがしてきたら、切ったベーコンを加えて、こんがりと炒めます。ベーコンがほどよく焼け、脂が出てきたら、ここで切ったカクテキを加えて一緒に炒め合わせます。カクテキがフライパンにくっつかないように注意しながら炒めましょう。
Step 6
カクテキとベーコンが炒まって色が変わってきたら、フライパンの片側に材料を寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れます。醤油がジュワッと煮立ち、鍋肌に少し焦げ付くようになったら、材料と混ぜ合わせながら炒めます。こうすることで醤油の風味がより引き立ちます。
Step 7
全ての材料がよく混ざり、炒められたら、温かいご飯2人分を加え、ヘラなどを使ってご飯粒を潰さないように、優しくほぐしながら炒めます。ご飯と他の材料が均一に混ざり合うように炒めることが大切です。
Step 8
最後に、カクテキの汁大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、全体にツヤが出るまで炒め合わせます。仕上げに、香ばしさを加えるごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせたら、美味しいカクテキチャーハンの完成です。熱々を召し上がれ！
