シャキシャキ！もやしとカニカマの和え物
シャキシャキ食感を活かした、もやしとカニカマの和え物の作り方
暑い季節には、冷蔵庫に常備しておくと便利な副菜がいくつかあると、夕食の準備が楽になりますよね。今日は、もやしとカニカマを使って、ちょっと変わった子供も喜ぶ副菜を作ってみました^^
材料
- もやし 200g
- カニカマ 3本
- 長ネギ 少々
- ナンプラー（魚醤） 小さじ1
- ヨンデュ（万能調味料） 小さじ1
- 塩 2つまみ
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で2〜3回きれいに洗います。鍋にもやしを入れ、もやしがひたるくらいの水（約1カップ）を注ぎます。強火にかけ、蓋をして沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、弱めの中火にして3〜4分ほど茹でます。火を止めて蓋をしたまま2分ほど蒸らすと、もやしのシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
もやしを茹でている間に、長ネギはきれいに洗い、みじん切りにします。カニカマはパッケージから出して、手で繊維に沿って細かく裂いておきます。
Step 3
茹で上がったもやしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。箸で軽くかき混ぜながら、粗熱を取ります。（ポイント：もやしの茹で汁には栄養がありますが、汁気のある和え物が苦手な方は、このようにしっかりと水気を切ると、さっぱりとした仕上がりになります。）
Step 4
粗熱が取れたもやしに、まずごま油大さじ1を回しかけ、全体に絡むように混ぜ合わせます。ごま油を先に入れることで、風味が増し、より香ばしく仕上がります。
Step 5
準備しておいたみじん切りネギと裂いたカニカマをもやしに加え、調味料を加えます。ナンプラー（魚醤）小さじ1、ヨンデュ（万能調味料）小さじ1、塩2つまみ、おろしにんにく少々を加えて、手で優しく混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しいもやしとカニカマの和え物の完成です！
