コチュジャンなしで作る！甘辛い切り干しイカ（チンミチェ）の和え物レシピ
コチュジャンがなくても大丈夫！驚くほど美味しいチンミチェの和え物
チンミチェの和え物が食べたい気分なのに、コチュジャンがもうほとんど残っていない！そんな時、醤油ベースの味付けは物足りない気がしてしまいますよね。でも、ご心配なく！このレシピでは、コチュジャンを使わずに、ご家庭にある調味料だけで驚くほど美味しく、ピリ辛で甘いチンミチェの和え物を作る方法をご紹介します。ケチャップやマヨネーズ、そして様々なソースを組み合わせたこの味付けは、想像以上に美味しく、きっと皆様のお気に入りになるはずです。おもてなし料理にも、普段のおかずにもぴったりな、魅力あふれるチンミチェの和え物。さあ、一緒に作り方を見ていきましょう！
主な材料
- 切り干しイカ（チンミチェ） 200グラム
- ケチャップ 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1.5
- ウスターソース 大さじ0.5
- はちみつニンニク 小さじ1.5
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 米飴（ジョチョン） 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- 水あめ（オリゴ糖） 大さじ1
- 白ごま（飾り用） 適量
調理手順
Step 1
チンミチェを食べやすい大きさに切って準備します。長すぎたり太すぎたりする部分は、一口サイズにカットしてください。こうすることで、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 2
準備したチンミチェを沸騰したお湯に入れ、約10～20秒ほどさっと茹でます。こうすることで、チンミチェの硬い食感が柔らかくなり、臭みも取れて、より美味しい和え物になります。茹ですぎるとパサパサになってしまうので注意してください。
Step 3
茹でたチンミチェを冷水またはぬるま湯で軽く洗い、しっかりと水気を絞ります。水気を十分に切ることで、調味料がよく絡み、和え物が水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 4
美味しい和え物のタレを作りましょう。ボウルにケチャップ、マヨネーズ、醸造醤油、ウスターソース、はちみつニンニク、料理酒、米飴をすべて入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。この時、韓国産唐辛子粉はまだ加えず、他の材料だけを混ぜてください。
Step 5
混ぜ合わせたタレを鍋に移し、弱火で軽く煮立たせます。タレが沸騰し始めたら、韓国産唐辛子粉を加えてよく溶かし、お好みのとろみになるまでさらに少し煮詰めます。タレを軽く煮詰めることで、材料がより一層馴染み、深みのある味わいになります。
Step 6
煮詰めたタレが適度に冷めたら（熱すぎない程度）、水気を切ったチンミチェを加え、タレが全体に均一に絡むように優しくもみ込みます。調味料がチンミチェにしっかりと染み込むように、丁寧に和えてください。
Step 7
最後に、チンミチェの和え物にツヤと香ばしさを加える仕上げです。出来上がった和え物の上に水あめまたはごま油を少量たらし、白ごまをたっぷりと振りかけたら、見た目も食欲をそそるコチュジャンなしのチンミチェの和え物の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください！
