シャキシャキ香るニラのおひたし（ブチュムチム）黄金レシピ
簡単！香ばしいニラのおひたしの作り方：ブチュムチムの黄金レシピ、お肉との相性抜群！（ニラのおひたし、和えニラ、ニラのおひたしドレッシング）
食欲がない時でもさっぱりと楽しめるニラのおひたしレシピをご紹介します！香ばしいニラのシャキシャキとした食感と、甘酸っぱいドレッシングが絶妙に絡み合い、お肉料理やビビンバとの相性は抜群です。簡単ながらもしっかりとした味を保証するこのニラのおひたしレシピで、おかずの悩みを解決しましょう。特別な日でなくても、毎日でも食べたくなる美味しさです。
主な材料
- 新鮮なニラ 100g
- 細挽きのコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2.5
- ジンカンジャン（料理用醤油）大さじ1/2
- イワシの魚醤（または醤油）大さじ1
- 甘い梅エキス 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
新鮮なニラをきれいに洗うことが重要です。ボウルにニラが浸かるくらいの水を張り、ニラを入れて優しく振って土を落としてください。この時、しおれている葉や傷んだ葉はきれいに取り除くと、より美味しく仕上がります。
Step 2
きれいに洗ったニラは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、ドレッシングが薄まってしまうことがあります。水気を切ったニラは、食べやすい長さに約5cmに切ってください。
Step 3
大きめのボウルに切ったニラを入れ、準備したドレッシングの材料（コチュジャン、醤油、イワシの魚醤、梅エキス、砂糖、酢、ごま油）を全て加えてください。ドレッシングがニラ全体に均一に絡むように、手で優しく和えてください。強く混ぜすぎるとニラが潰れてしまうことがあるので、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
最後に、炒りごまをパラパラと振りかけて香ばしさをプラスすれば、美味しいニラのおひたしの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味がなじんで、より深い味わいを楽しめます。
