シャキシャキ食感！豆もやしの和え物（コンナムル・ムチム）レシピ
お弁当にもぴったり！シャキシャキ感がたまらない、韓国の定番おかず「豆もやしの和え物」の作り方
今日は、みんな大好きな韓国の定番おかず、シャキシャキ食感が美味しい豆もやしの和え物（コンナムル・ムチム）をご紹介します。そのままおかずとして楽しむのはもちろん、ビビンバの材料としても最高ですよ！さあ、早速作ってみましょう！
主な材料
- 豆もやし 1袋（約300g）
- 刻みネギ ひとつかみ
- 赤唐辛子または青唐辛子 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
シャキシャキで美味しい豆もやしの和え物作り、スタートです！このままおかずとして楽しむのも良いですし、ビビンバの材料にすると、さらに美味しくいただけますよ！
Step 2
豆もやしを茹でる際のポイントは、臭みを出さないこと。鍋の蓋を最初から最後まで閉めて茹でるか、あるいは最初から最後まで開けたまま茹でるか、の2つの方法があります。もやしの量にもよりますが、一般的には6分程度茹でれば十分です。もやしが柔らかくなりすぎないように注意しましょう。
Step 3
茹で上がった豆もやしは、すぐに冷水で洗って熱を取ります。こうすることで、豆もやし特有のシャキシャキとした食感が保てます。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 4
ボウルに水気を切った豆もやしを入れ、刻んだネギをひとつかみ加えます。
Step 5
ここで調味料を加えて、優しく和えていきましょう。塩（または韓国だし醤油）小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、ごま油小さじ1、オリゴ糖（または砂糖）小さじ1、炒りごま少々、そしてお好みで唐辛子少々を加えて、全体が均一に混ざるように優しく和えます。もやしが潰れないように、軽い力で和えるのがコツです。
Step 6
じゃーん！シャキシャキで美味しい豆もやしの和え物の完成です！香ばしいごま油の香りと、心地よい食感がたまりません。ぜひ、召し上がってください！
