シャキシャキ食感！甘辛ダレが美味しいピーマンの蒸し物レシピ

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2年前

おかずがない時に役立つ！簡単ピーマンの蒸し物

ピーマンがたくさんあるけど、何を作ろうか悩んでいませんか？今日は、簡単なのにとっても美味しいピーマンの蒸し物をご紹介します。軽く蒸すことでシャキシャキとした食感が残り、甘辛いタレとの相性が抜群でご飯が進むこと間違いなし！少ない材料で、見栄えの良い副菜が完成しますよ。

まず、ピーマンは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。キッチンペーパーなどで水気を軽く拭き取るか、自然乾燥させておきましょう。

少し水分が残っているピーマンに、小麦粉を全体にまぶします。ピーマンの表面に薄く均一に小麦粉が付くように、手で優しく混ぜ合わせてください。（この工程で、ピーマンの辛みが和らぎ、食感が柔らかくなります。）

小麦粉をまぶしたピーマンは、蒸し器に入れる前に、手で軽く振って余分な粉を落とします。蒸し器には、濡らした布巾やクッキングシートを敷き、ピーマンが重ならないように並べます。

いよいよピーマンを蒸します。蓋をして、湯気が立った蒸し器で5分～10分ほど蒸します。「シャキシャキした食感」がお好みなら5分程度、「柔らかくジューシーな食感」がお好みなら10分以上蒸すのがおすすめです。竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。

ピーマンが蒸される間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油5大さじ、ニンニクのみじん切り2大さじ、砂糖0.5大さじ、すりごま1大さじ、ごま油1大さじを入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。砂糖の量は、お好みで調整してください。

蒸しあがったピーマンは、粗熱が取れたら（熱すぎないうちに）大きめのボウルに移します。作っておいた調味料をピーマンの上から全体にかけ、ピーマンが崩れないように優しく混ぜ合わせ、味が均一に染み込むようにします。

これで、シャキシャキで美味しいピーマンの蒸し物の完成です！出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べても絶品ですよ。健康的で美味しい副菜として、ぜひお楽しみください！