シャキシャキ食感がたまらない！超簡単もやしのナムル
絶品！もやしのナムルを5分で完成させる方法 – 特別な日も普段の日も楽しめる最高のおかず
食欲がない時にもぴったり！シャキシャキとした食感がたまらない、もやしのナムルをご紹介します。もやし特有の風味を活かしたシンプルな味付けで、奥深い味わいが楽しめます。ご飯が止まらなくなる、この超簡単もやし料理で、ご家族の食卓を豊かにしましょう。料理初心者でも失敗なく作れるよう、詳しいコツまでお教えします！
材料
- もやし 350g
- 醤油 大さじ3
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま 適量
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、誰もが大好きな定番のおかず、シャキシャキで美味しいもやしのナムルを、手早く簡単に作る方法をご紹介します。準備するものもシンプルなので、一緒に始めましょう！
Step 2
まず、新鮮なもやし350gを用意してください。流水で、根元についている土や汚れをきれいに洗い落とすことが大切です。
Step 3
もやしの豆の殻の部分や、長すぎる根の部分はきれいに取り除いてください。こうすることで、出来上がったナムルがより見栄え良く、すっきりとした仕上がりになります。最初は少し手間がかかるように感じるかもしれませんが、手間をかけた分だけ味も良くなりますよ！
Step 4
もやしを整えていると、豆の殻や子葉などが見えることがあります。これらを丁寧に除去すると、よりきれいなナムルが完成します。もやしの下処理を初めてする方は、少し時間がかかるかもしれません。ゆったりとした気持ちで、一つ一つ丁寧に整えてください。美味しいもやしのナムルが楽しめますよ。
Step 5
さあ、豆の殻や汚れた部分がなく、とてもきれいにもやしが整いました！きれいになったもやしで、美味しいナムルを作りましょう。
Step 6
いよいよ、もやしを茹でる工程です。深めの鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて、お湯を素早く沸かします。
Step 7
お湯が沸騰し始めたら、塩を少々加えます。塩を加えることで、もやしの色がより鮮やかになり、ほんのり味がついてさらに美味しくなります。
Step 8
お湯がしっかりと沸騰するまで待ちましょう。湯気が立ち上る、沸騰したお湯の準備ができたら、次の工程に進みます。
Step 9
お湯が完全に沸騰したら、きれいに整えたもやしをすべて鍋に入れます。一度にすべて加えてください。
Step 10
もやしはとても繊細なので、強火でたったの1分だけ茹でるのがコツです！茹ですぎると水っぽくなり、シャキシャキとした食感が失われてしまうので、時間の厳守が重要です。この短い時間だけ、さっと茹でてください。
Step 11
1分後、茹でたもやしはすぐにザルにあけて湯を切ります。熱い湯気を飛ばした後、すぐに冷たい水で洗い流すと、熱がすぐに冷めてもやしのシャキシャキ感が最大限に引き出されます。この工程が、もやしの食感を活かす秘訣です！
Step 12
冷たい水で洗ったもやしは、両手で優しく包み込むようにして軽く握り、水気を切ってください。もやしは豆もやしのようにぐにゃぐにゃしないので、軽く握るだけで水気がよく切れます。強く絞りすぎるとシャキシャキ感が減ってしまうことがあるので注意してください。水気を切ると、もやしの量が目に見えて減るのがわかるでしょう。
Step 13
いよいよ、最も美味しい味付けの工程です！茹でて水気を切ったもやしに、美味しい調味料を加えていきます。まず、すっきりとした旨味を加える醤油大さじ3を入れます。
Step 14
香りの良いニンニクの風味を加えるために、にんにくみじん切り小さじ1を加えてください。ニンニクは小さじ1程度が、もやし本来の味を損なわずに、適度な風味を加える黄金比率です。入れすぎるとニンニクの香りが強くなりすぎて、もやしの味が隠れてしまうことがあります。
Step 15
香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1もお忘れなく加えてください。ごま油の香ばしい香りが、もやしのナムルの味を一層引き立てます。
Step 16
最後に、香ばしさと見た目のアクセントになるごまを適量、パラパラと振りかけます。炒りごまの香ばしい風味が加わると、さらに美味しくなります。
Step 17
さあ、これで美味しい調味料がすべて、もやしと一緒に集まりました！このまま美味しいもやしのナムルを作りましょう。
Step 18
きれいに洗った使い捨て手袋をはめ、もやしと調味料が均等に混ざるように、優しくもみこむように混ぜてください。強く混ぜすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので、優しく扱うのがコツです。このように優しく混ぜると、美味しいもやしのナムルが完成します！本当に簡単でしょう？
Step 19
出来上がったもやしのナムルは、見た目もきれいな器に盛り付けます。ボウルに入っていた時とはまた違う、食欲をそそる姿に変身しました！
Step 20
完成したもやしのナムルを上から見た様子です。爽やかな緑のもやしと白いごまが合わさって、見るだけで食欲をそそります。さて、味見の時間です！
Step 21
一口食べると、わぁ！本当にシャキシャキとした食感が生きていて、味付けもぴったりです。簡単な材料と簡単な工程で、こんなに美味しい副菜が作れるなんて感動しました。ご飯のおかずにもぴったりですし、ビビンバに入れてもとても美味しいです。醤油ベースなのでさっぱりとしていながらも、食欲をそそる魅力があります。皆さんもぜひ作ってみてください！
