シャキシャキ風味豊か！ニラと玉ねぎの和え物レシピ

taste

2年前

焼肉に最高！箸が止まらないニラと玉ねぎの和え物

作りたては口の中に広がるニラと玉ねぎの新鮮な香り！ご飯のおかずとしても素晴らしいですが、特に焼肉と一緒に添えると、その美味しさは格別です。簡単なのに特別な風味が楽しめるこのレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう。

まず、玉ねぎ1/2個は皮をむき、きれいに洗ってから薄く千切りにしてください。太すぎると味が染みにくくなるので、適度な太さに切るのがポイントです。

千切りにした玉ねぎは、冷水に5分から10分ほど浸して、玉ねぎ特有の辛味を和らげます。時間が経ったらザルにあげて水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで残りの水分も拭き取ります。これを丁寧に行うことで、和え物が水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。

新鮮なニラは、根元をきれいにし、洗って水気を切ります。その後、4〜5cmの長さに適度な大きさに切ります。短すぎると味が絡みにくく、長すぎると食べにくいので、一口大に切るのがおすすめです。

ボウルに、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ツナエキス小さじ1（お好みで）、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて美味しいタレをあらかじめ作っておきます。砂糖と梅エキスがしっかりと溶けるまで、よくかき混ぜてください。

あらかじめ準備しておいた千切り玉ねぎと、食べやすい長さに切ったニラをタレの入ったボウルに入れます。タレがニラと玉ねぎに均一に絡むように、手で優しく和えてください。強く揉みすぎるとニラが潰れてしまうので注意しましょう。

タレが全体に絡み、新鮮な香りがしてきたら、器に盛り付けます。炒りごまを振りかけると、香ばしさと彩りが加わります。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとしてシャキシャキ感が増します。