シャキシャキ野菜とモチモチ麺のハーモニー、ダイエットビビンタンミョン
ヘルシーで美味しいダイエットビビンタンミョンレシピ：キャベツと豆もやしのシャキシャキ食感を活かす
簡単・時短で作れるダイエットビビンタンミョン（韓国風混ぜ麺）のレシピをご紹介します。新鮮なキャベツと豆もやしのシャキシャキ食感、そしてモチモチとしたタンミョン（韓国の春雨）の組み合わせが絶妙です。満腹感がありながらカロリーは低めなので、健康的な一食やダイエットメニューにぴったり。市販の合わせ調味料を活用すれば、誰でも簡単に作れます。
主な材料
- 新鮮なキャベツ 1/4個
- モチモチのタンミョン（韓国春雨） 1掴み（約100g）
- シャキシャキの豆もやし 1袋（180g）
- 香りの良いエゴマの葉 3枚
- 甘辛いビビンソース 3さじ（市販の韓国風混ぜ麺用ソースがおすすめ）
- ゆで卵 1個
- 香ばしいごま油 大さじ2
- 仕上げのごま少々
調理手順
Step 1
まずは、タンミョンを柔らかく戻す工程です。沸騰したお湯を広めのボウルに入れ、タンミョンを浸して約30分間、しっかりと戻してください。このように事前に戻しておくと、後でコンロで茹でる時間を短縮でき、格段に手軽で便利です。時間を節約しながら、タンミョンをプリプリに仕上げることができますよ。
Step 2
タンミョンが戻る間に、ゆで卵を準備しましょう。蒸し器や鍋に水を入れて卵を入れ、約10分間茹でてください。こうすることで、卵黄の色が食欲をそそる鮮やかな黄色になり、見た目も美しく仕上がります。
Step 3
シャキシャキ感をプラスする豆もやしをきれいに下処理します。豆もやしをザルに入れ、流水で数回丁寧に洗い、土や不純物を取り除いてください。きれいに洗うことで、豆もやし特有の臭みも軽減されます。
Step 4
豆もやしを茹でる手間なく、電子レンジで超簡単に調理してみましょう。洗った豆もやしを電子レンジ対応の容器に入れ、蓋をするかラップをして数カ所穴を開けてください。約3分間設定して加熱すると、シャキシャキとした食感が残る豆もやしが完成します。
Step 5
電子レンジで加熱した豆もやしに下味をつけましょう。温かいうちに少量の塩とこしょうを振り、手で優しく揉み込むように混ぜて、調味料が均一に馴染むようにしてください。豆もやし本来の爽やかな味を活かしつつ、旨味を加えます。
Step 6
ボリューム感とヘルシーさをプラスするキャベツを準備します。キャベツはできるだけ細く千切りにしてください。細かく切ることで、タンミョンとよく絡み、食感もより良くなります。噛むほどに甘みが出る新鮮なキャベツを使うと、味がさらに引き立ちます。
Step 7
戻したタンミョンのモチモチ感を活かすために、少々のごま油を加えて和えます。こうすることで、タンミョン同士がくっつくのを防ぎ、香ばしい風味を加えます。
Step 8
いよいよ材料を盛り付ける段階です。大きめのボウルに準備したタンミョンを入れ、その上に千切りにしたキャベツと下味をつけた豆もやしをきれいに盛り付けてください。
Step 9
複雑な合わせ調味料作りは省略！スーパーで売っている美味しい韓国風混ぜ麺用ソースを活用しましょう。特にリンゴが入ったソースは、フルーツの爽やかさが加わり、さらに美味しくなります。準備したビビンソース大さじ3を野菜とタンミョンの上に均一にかけます。
Step 10
香りの良い風味と彩りを加えるエゴマの葉を準備します。エゴマの葉3枚はきれいに洗い、くるくると巻いてできるだけ細かく千切りにしてください。エゴマの葉の爽やかな香りが、ビビンタンミョンの味を一層引き立てます。
Step 11
ゆで卵は、さらに美しく均一にカットしましょう。エッグスライサーがあれば活用してみてください。卵をスライサーに乗せて、上下から優しく押すと、一度に細くきれいにカットされた卵が得られます。見た目がきれいなので、より美味しそうに見えますよ。
Step 12
全ての材料が準備できたら、盛り付けを完成させましょう。カットしたゆで卵を、準備したビビンタンミョンの上にきれいに乗せます。最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1と、ごまをパラパラと振りかければ、見栄えの良いビビンタンミョンが完成です。
Step 13
じゃーん！シャキシャキのキャベツと豆もやし、モチモチのタンミョンが調和した美味しいダイエットビビンタンミョンが完成しました。本当に簡単でしょう？ヘルシーで美味しい一食を、どうぞ召し上がれ！
