シャキシャキ美味しい！もやしのナムル

taste

11か月前

超簡単！5分で完成！もやしのナムルレシピ

ビビンバにぴったりな、シャキシャキ食感がたまらない「もやしのナムル」を、お家で簡単・スピーディーに作ってみましょう。新鮮なもやしとシンプルな調味料で、誰でも美味しいもやしのナムルが完成します。ご飯のおかずにも、他の料理の付け合わせにも最高です！

新鮮なもやし1袋を用意します。流水でよく洗い、土や汚れを取り除きます。もし根元が汚れているようであれば、軽く取り除いても構いません。

鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、洗ったもやしを入れ、蓋をせずに約1分〜1分30秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！

茹で上がったもやしはザルにあげ、お湯を捨てます。冷水にはさらさず、そのまま置いて自然に水気を切ります。（または、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取っても良いです。強く絞ると青臭さが出る可能性があるので注意しましょう。）

長ねぎは白い部分を中心に、小口切りにします。もやしと和えるためです。お好みで、赤唐辛子や青唐辛子を薄切りにして加えると、彩りも良く、ピリッとした辛味をプラスできます。

水気を切ったもやしに、準備した長ねぎの小口切りを加えます。

ここで味付けをします。韓国醤油（または濃口醤油）大さじ1を加えます。醤油の量は、お好みで調整してください。

ヨンドゥ大さじ1を加えて、旨味をアップさせます。ヨンドゥがない場合は、韓国醤油で代用しても大丈夫です。

甘酸っぱさとほんのりとした甘みを加えるために、梅エキス大さじ1を加えます。甘めがお好みであれば、少し増やしても良いでしょう。

香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を加えます。

いよいよ和える作業です。調味料が全体に絡むように、優しくもみこむように混ぜ合わせます。もやしが潰れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。最後に、炒りごまをたっぷり散らせば、香ばしいもやしのナムルの完成です！