シャキシャキ美味しい大根の和え物（ムセンチェムチム）レシピ
簡単！シャキシャキ大根の和え物（ムセンチェムチム）の作り方：ご飯が進む副菜
冷蔵庫に中途半端に残った大根、どうしよう？そんな時は、今すぐシャキシャキで甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェムチム）を作りましょう！簡単な調味料でさっと完成するご飯泥棒な副菜は、食欲がない時にもぴったりの一品です。大根の心地よい歯ごたえと、甘酸っぱい味付けの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
主な材料
- 大根千切り 268g（千切りにした状態）
- 長ネギ 少々（みじん切り）
調理手順
Step 1
まず、大根をきれいに洗う工程です。ピーラーで大根の皮をむき、流水でしっかりとすすいで準備してください。
Step 2
次に、大根を食べやすい大きさに切っていきましょう。大根を半分に切り、約3mmの厚さにスライスします。厚すぎると火が通りにくく、薄すぎるとシャキシャキ感が失われることがあります。
Step 3
スライスした大根を重ねて、約3mmの厚さの細い千切りにしてください。できるだけ均一な厚さに切ることで、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 4
千切りにした大根に加えるネギとにんにくを準備しましょう。長ネギはみじん切りにし、にんにくは0.4大さじ（小さじ換算で約2/5程度）を計量して準備します。
Step 5
大きめのボウルに、準備した大根の千切り、みじん切りにした長ネギ、にんにくを全て入れてください。さあ、いよいよ調味料を加える時間です！
Step 6
まず、塩0.5小さじ（約1/2小さじ）を加えて、大根に下味をつけます。塩は、大根の水分を少し引き出し、シャキシャキ感を保つのに役立ちます。
Step 7
次に、きび砂糖を1〜1.5小さじほど加えます。砂糖は、大根のわずかな苦味を抑え、旨味を加えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 8
ピリッとした辛味を加えるために、コチュジャン（粉唐辛子）1大さじを加えます。細かい粉唐辛子を使うと、色が美しく、調味料がより均一に混ざりやすくなります。
Step 9
爽やかな酸味を加えるために、酢大さじ1を加えます。酢は、大根の風味を引き立て、しつこさを軽減してくれます。
Step 10
最後に、旨味を加えるために醤油0.5小さじ（約1/2小さじ）を加えます。醤油は入れすぎると色が濁る可能性があるので、適量だけ加えてください。
Step 11
使い捨て手袋をはめ、調味料と大根の千切りを優しく揉み込むように混ぜ合わせてください。コチュジャンが、大根の千切りに均一に色づくようにしっかりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 12
仕上げに、ごま油0.5大さじ（約1/2大さじ）を加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。ごま油を加えることで、香ばしい香りがプラスされ、さらに美味しくいただけます。（酢とごま油を最後に入れることで、味の風味がさらに引き立ち、ごま油の香ばしい香りが加わり、一層美味しい大根の和え物になります！）
Step 13
ここで、大根の和え物の味見をして、足りない味は調整しましょう。味見をして、薄味だと感じたら、塩をほんの少しだけ加えて、もう一度軽く混ぜてください。
Step 14
最後に、美しく盛り付ける前に炒りごまをたっぷりと振りかけたら、シャキシャキで美味しい大根の和え物（ムセンチェムチム）の完成です！炊きたてのご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
