シャキシャキ絶品！ペク・ジョンウォン万能だれ活用セロリ炒め
ペク・ジョンウォン万能だれでパパッと！美味しいセロリ炒めの作り方（常備菜にぴったり）
シャキシャキとした食感と旨味がたまらないセロリ炒めをご紹介します。一度作っておくと便利なペク・ジョンウォンさんの万能だれを使えば、あっという間に完成する絶品おかずです。ご飯がどんどん進むこと間違いなし！特別な日のおかずにも、普段の常備菜にもぴったりなセロリ炒めのレシピを詳しくお伝えしますね！
主な材料
- 新鮮なセロリ 1束（約200g）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 水溶き片栗粉（水 大さじ2 + 片栗粉 大さじ2）
- ごま油 大さじ1
ペク・ジョンウォン万能だれ
- 醤油 6カップ（約1.2L）
- 砂糖 1カップ（約200g）
- 豚ひき肉 3カップ（約300g）
- 醤油 6カップ（約1.2L）
- 砂糖 1カップ（約200g）
- 豚ひき肉 3カップ（約300g）
調理手順
Step 1
まずは、この料理の要となるペク・ジョンウォンさんの万能だれを作りましょう。鍋に醤油、砂糖、豚ひき肉をすべて入れ、強火にかけて煮立たせます。沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通り、味がなじむまで約10～15分ほど煮詰めたら、ペク・ジョンウォンさんの万能だれのできあがり！冷ましてから保存すれば、長く使えますよ。
Step 2
セロリはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。葉の部分は取り除き、茎の部分だけを使います。長さを5cmくらいの食べやすい長さに斜め切りにします。フライパンにサラダ油を多めに熱し、小口切りにした長ネギを弱火でじっくり炒めて、ネギの香りを引き出したネギ油を作ります。ネギの香りが立ってきたら、切ったセロリを加え、強火で手早く炒めましょう。セロリのシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 3
セロリが少ししんなりしてきたら、火を弱火～中火にし、用意した万能だれを適量加えます。味見をしながら調整してください。セロリから水分が出始めたら、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉をダマにならないようにしっかり混ぜてから、少しずつ回し入れ、手早く混ぜ合わせます。とろみがついてセロリにツヤが出るまで炒めたら、最後に香ばしいごま油を回しかければ、美味しいセロリ炒めの完成です。
Step 4
これで、美味しいセロリ炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて食べるのはもちろん、他のおかずと一緒に食卓を豊かに彩ってください。シャキシャキとした食感と、甘辛い味付けが食欲をそそりますよ。:)
