シャキシャキ甘い！にんじんのチヂミ

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9か月前

簡単！にんじんチヂミの作り方：彩り豊かな千切りにんじんの韓国風お好み焼きレシピ

普段ジュースでしか味わわない新鮮なにんじんを使い、外はカリッと、中はほんのり甘い、絶品のにんじんチヂミを作りませんか？千切りにして焼くだけの簡単な工程なので、誰でも失敗なく作れます。ヘルシーなおやつや、ちょっとしたおかずにもぴったりです。

まず、にんじんはきれいに洗ってから、スライサーや包丁を使って薄く均一に千切りにしてください。千切りの太さによって食感が変わるので、あまり太すぎないようにするのがコツです。

千切りにしたにんじんに、塩を1gほど加えます。チヂミ粉自体に味がついている場合もあるので、塩はごく少量にして、にんじん本来の甘さを引き出し、ほんのりとした味付けにするのがポイントです。

塩を加えたにんじんを軽く混ぜ合わせ、15～20分ほどそのまま置いておきます。こうすることで、にんじんから自然な水分が出てきます。この工程を経ると、チヂミがよりしっとり、柔らかく仕上がります。(私はその間に他の作業をして、20分ほど置きました。)

水分が出てきたにんじんに、チヂミ粉を5大さじ加えます。にんじんの量や水分量によって粉の量は変わるので、生地の様子を見ながら調整するのが良いでしょう。

チヂミ粉がダマにならず、にんじんの千切り一本一本に軽くコーティングされるようなイメージで、混ぜ合わせて生地を作ってください。あまりベタベタした生地ではなく、にんじんの繊維が分かれたまま、軽く粉がついている状態が理想的です。

生地の固さはこれくらいがちょうど良いでしょう。にんじんのシャキシャキ感は残しつつ、薄く粉をまとうことで、美味しいにんじんチヂミが完成します。

フライパンに多めの油をひき、中火～弱火で予熱します。生地をスプーンなどですくってフライパンに落とし、食べやすい大きさに丸く平らに形を整えて焼いていきます。

片面がきつね色にカリッと焼けたら裏返し、反対側も同様に、こんがりと香ばしく焼き上げます。焦げ付かないように火加減の調整が大切です。両面を時々返しながら、均一に火を通してください。

美味しいにんじんチヂミの完成です！温かいうちに召し上がると、シャキシャキとした食感と甘さを存分に楽しめます。お好みで、醤油ベースのタレを添えても美味しいですよ。