シャキシャキ新鮮！ニラのおひたし（ネギキムチ風）レシピ
簡単5分で完成！ピリ辛甘酸っぱいニラのおひたしの味付けの秘訣
食欲がない時でも、箸が進むこと間違いなしのニラのおひたし。新鮮なニラとシンプルな調味料で、まるで浅漬けキムチのようにあっという間に作ってすぐにお召し上がりいただけます。ピリ辛、甘み、酸味の絶妙なバランスが格別で、シャキシャキの食感とニラの爽やかな香りが食欲をそそり、どんな食事にもぴったりな一品です。
主な材料
- 新鮮なニラ 70g（きれいに下処理したもの）
- シャキシャキの玉ねぎ 45g
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗いましょう。ボウルにたっぷりの水を張り、ニラを両手で挟んで優しくこするようにして、土や汚れを落とします。水を3回ほど替えながら、しっかりとすすいでください。水気をしっかりと切ってから、食べやすい約4cmの長さに切って準備します。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、厚さ約3mmの薄切り（千切り）にします。にんにくのみじん切りは0.3大さじ（約小さじ1.5）を計量しておきましょう。
Step 3
ボウルに、ニラのおひたしの調味料をすべて入れます。醤油1.5大さじ、粉唐辛子0.5大さじ、砂糖0.4大さじ、ごま油0.5大さじ、準備したにんにくみじん切り0.3大さじを加えます。最後に、炒りごまを大さじ1杯ほどたっぷりと加えます。
Step 4
調味料を入れたボウルを少し傾け、スプーンやヘラで調味料が全体に均一に混ざるように混ぜます。砂糖がよく溶けるまで混ぜると良いでしょう。
Step 5
準備した調味料の上に、きれいに洗って切ったニラと千切りにした玉ねぎをすべて加えます。調味料の上に材料を乗せると、和えやすくなります。
Step 6
使い捨てのビニール手袋を着用し、ニラと玉ねぎが固まらないように、調味料が全体に均一に絡むように、優しく丁寧に和えていきます。強く混ぜすぎたり、長くこねすぎたりすると、ニラのシャキシャキとした食感が失われることがあるので注意してください。
Step 7
味見をして、もし少し薄味に感じる場合は、塩をほんの少しだけ加えてください。味を調えたら、もう一度優しく和えて、全ての材料に味が均一に馴染むようにします。（お好みで砂糖や醤油の量を調整しても構いません。）
Step 8
最後に、炒りごまをもう一度パラパラと振りかけると、ピリ辛で甘酸っぱい、風味豊かなニラのおひたし（ネギキムチ風）の完成です！すぐにご飯のおかずとして、またはお肉料理に添えてお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます。
