シャキシャキ新鮮！きゅうりと唐辛子の和え物レシピ
きゅうりと唐辛子をたっぷり使った、食欲をそそる即席和え物
和えてから時間が経つと水分が出てしまうので、出来立てが一番美味しいきゅうりと唐辛子の和え物です。きゅうりのシャキシャキした食感と唐辛子の爽やかな風味が活きた、できたてを味わってください！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品で、食欲をそそりましょう！
主な材料
- 新鮮なきゅうり 2本
- 唐辛子 6本 (青唐辛子やハラペーニョなど、お好みの辛さに合わせて調整)
調味料
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- だし醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 椎茸昆布塩 少々（ない場合は普通の塩少々で代用可）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- だし醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 椎茸昆布塩 少々（ない場合は普通の塩少々で代用可）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗い、皮を薄く剥くか、皮付きのままでも構いません。食べやすい大きさ（厚さ約0.5cm）にざく切りにします。唐辛子はヘタを取り、きれいに洗ってから、きゅうりと同じくらいの長さ（約2〜3cm）に小口切りにします。
Step 2
小さなボウルに、だし醤油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜて調味料を作ります。ご家庭によって醤油の塩加減が異なる場合があるので、最初は調味料をそれぞれ大さじ1ずつ入れて、後で味を見て調整するのがおすすめです。
Step 3
大きめのボウルに切ったきゅうりと唐辛子を入れ、食べる直前に、あらかじめ作っておいた調味料を加えます。調味料が全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。あまり長く混ぜすぎるときゅうりから水分が出てしまうので、さっと和える程度にするのがポイントです。もし味が足りない場合は、椎茸昆布塩や普通の塩をほんの少し加えて、全体の味を調えてください。
Step 4
これで、シャキシャキとした食感が生きているきゅうりと唐辛子の和え物の完成です！新鮮な野菜の風味と、ピリ辛で甘辛い調味料が絶妙に調和し、食欲をぐっとそそる最高の副菜です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
