シャキシャキ夏のごちそう、オイムチ（韓国風きゅうりの和え物）レシピ
旬のオイ（きゅうり）で作る、シャキシャキ食感がたまらない夏のごちそう、オイムチの完璧レシピ
暑い夏、食欲がない時にもぴったり！ひんやりシャキシャキのオイムチで、失われた食欲を取り戻しましょう。簡単なのに愛情たっぷり、誰でも気軽に作れるレシピです。
主材料
- 熟したきゅうり（オイ） 1本
- 小ねぎまたは青ねぎ 少々（小口切り）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
今日は、みずみずしい夏の味覚をたっぷり詰め込んだ、シャキシャキでさっぱりとしたオイムチを作ってみましょう。簡単なのに食欲をそそる、最高の夏のおかずになりますよ！
Step 2
まず、新鮮な熟したきゅうり（オイ）を用意します。きゅうりを流水でよく洗い、縦半分に切ります。次に、スプーンを使って、きゅうりの内側の種の部分をきれいにこそげ取ってください。こうすることで、和え物にしたときに水分が出すぎるのを防ぎ、食感がより一層際立ちます。
Step 3
種を取り除いたきゅうりは、食べやすい大きさに切ります。半月形に切っても良いですし、長い形がお好みであれば、縦に細切りにしても構いません。どのような形に切るにしても、シャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 4
切ったきゅうりに塩を少々振りかけ、5分から10分ほど置いて塩もみをします。塩もみをする理由は、きゅうりの水分を適度に抜いて、さらにシャキシャキにするためです。塩もみしたきゅうりは、冷たい水でさっと洗い、余分な塩気を取り除いた後、両手でしっかりと絞って水分を完全に切ってください。この工程が和え物の味を左右するほど重要なので、できるだけ水分をしっかり絞ることがおすすめです。
Step 5
さあ、いよいよ全ての調味料を加えて、おいしく和える工程です。大きめのボウルに水気を切ったきゅうりを入れ、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖小さじ1、小口切りにした小ねぎ（または青ねぎ）、そして炒りごま少々を加えます。調味料がきゅうりに均一に馴染むように、手で優しく混ぜ合わせてください。強く混ぜすぎるときゅうりが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 6
じゃーん！これで、シャキシャキで甘酸っぱく、そしてピリッとした辛さも絶妙なオイムチの完成です。炊きたてのご飯と一緒にいただけば、最高の夏のごちそうになりますよ。爽やかなオイムチで、健康的で美味しい夏をお過ごしください！
