シャキシャキ人参の細切りピクルス
シャキシャキ食感！気軽に楽しめる美味しい人参の細切りピクルス作り
同じ材料でも切り方を変えるだけで全く違う魅力が！シャキシャキの人参細切りピクルスで食卓に彩りを添えましょう。
主材料
- 人参の細切り 470g
- 塩 5g (人参の重量の約1%)
調理手順
Step 1
まず、人参をきれいに洗って準備します。約470gの人参を用意し、スライサーや包丁を使って細く千切りにしてください。千切りにした人参に塩5gを加えて全体になじませ、約10分間置いて水分を抜きます。この工程で人参の水分が抜け、シャキシャキとした食感が生まれます。塩の量は人参の重量の約1%が目安です。
Step 2
10分後、人参から出た水分を軽く絞り、清潔なボウルに移します。ここにアップルサイダービネガー大さじ5（ない場合は普通の穀物酢で代用可能）、梅エキス大さじ4、はちみつ大さじ1を加え、全ての材料が均一に混ざるように和えます。甘酸っぱい味が人参にしっかり染み込むように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 3
最後に、お好みでレモン汁を少々加えると、爽やかな風味がプラスされます。すべての調味料が人参によく馴染むようにしっかりと混ぜ合わせたら、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。出来上がったピクルスは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると1～2週間ほど新鮮なまま楽しむことができます。
