シャキシャキブロッコリーとふわふわ豆腐の香ばしい和え物
ダイエットにも最適！簡単ブロッコリー豆腐和えレシピ
食欲の秋、到来ですね！「増量期」から抜け出して、ヘルシーにダイエットしたい方にぴったりなレシピです。このブロッコリー豆腐和えは、簡単なのに栄養満点で、美味しさと健康を両立できる素晴らしい副菜です。噛むほどに広がる香ばしさと、なめらかな食感をお楽しみください。
主な材料
- 新鮮なブロッコリー 300g
- やわらかい豆腐 半丁 (約150g)
調味料・その他
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味豊かなえごまパウダー 大さじ2
- 香りの良いえごま油 大さじ1
- 味を調える塩 ひとつまみ
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味豊かなえごまパウダー 大さじ2
- 香りの良いえごま油 大さじ1
- 味を調える塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーの洗い方と下茹でからご紹介します。沸騰したお湯に塩小さじ1と酢少々を加え、ブロッコリーを30秒ほどさっと茹でてください。こうすることで、ブロッコリーの鮮やかな緑色を保ち、栄養素の損失を最小限に抑えることができます。
Step 2
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水に取り、2〜3回優しく揺らしながら洗ってください。冷水で冷ました後、ザルにあげて水気をしっかりと切ることが大切です。水気をよく切ることで、和え物が水っぽくならず、味がしっかり馴染みます。
Step 3
水気を切ったブロッコリーをボウルに移します。豆腐半丁は手で粗く崩し、しっかりと水気を絞ってからボウルに加えます。そこに、細かくすり潰した白ごま大さじ1、えごまパウダー大さじ2をたっぷり振りかけます。最後に、えごま油大さじ1と塩ひとつまみを加えてください。(*ポイント：市販のえごまパウダーは、皮をむいて挽いたものを選ぶとより香ばしいです。もしえごまパウダーがなければ、すりごまの量を少し増やしても良いでしょう。)
Step 4
いよいよ、すべての材料を優しく混ぜ合わせる工程です。崩した豆腐がブロッコリーと均一になるように、丁寧に和えていきましょう。混ぜすぎるとブロッコリーが潰れてしまう可能性があるので、優しく扱うのがコツです。
Step 5
完成したブロッコリー豆腐和えは、ブロッコリーのシャキシャキとした食感と、崩した豆腐のなめらかさが絶妙なハーモニーを奏でます。ごまとえごま油の香ばしい風味が加わり、シンプルながらもヘルシーで美味しいダイエット食として最適です。ぜひ、召し上がってください！
