シャキシャキキャベツサンド：リトル・フォレスト風アレンジ
おうちで簡単！美味しいキャベツと卵のサラダサンド、映画『リトル・フォレスト』風にアレンジ
手頃な価格のキャベツと新鮮な卵を使った、ヘルシーで満足感のあるサンドイッチのレシピをご紹介します。特別な調理なしで、シャキシャキとした食感と豊かな風味を楽しめるので、朝食や軽いランチにぴったりです。
材料（3人分）
- 食パン 6枚
- キャベツ 1/4個（約150g）
- 卵 2個
- コーン（冷凍または缶詰） 適量
- カニカマ 2本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- きび砂糖（または精製されていない砂糖） 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3（お好みで調整）
- りんごジャム（お好みで）
- スライスチーズ（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、キャベツ1/4個を準備します。細かく千切りにしてください。キャベツは安価で、シャキシャキとした食感を加える素晴らしい食材です。千切りにすると、見た目以上にボリュームが出ます。
Step 2
卵2個を茹でます。私が長年愛用しているエッグクッカーを使うと、茹で卵作りがとても便利です。少量の水を加えて電源を入れるだけで、15〜20分後に自動で電源が切れます。忙しい朝の準備にとても役立ち、一度も故障せずに今も活躍しています。
Step 3
冷凍コーンは、電子レンジで約3分加熱して解凍してください。私は市場で買った茹でたとうもろこしから実を取り出し、冷凍保存しています。こうしておくと、様々な料理に活用できてとても便利です。
Step 4
カニカマ2本は、フォークを使って繊維に沿って細かくほぐします。あまり細かくほぐしすぎなくても大丈夫です。
Step 5
茹でた卵は殻をむき、ボウルに入れてフォークやマッシャーでなめらかに潰します。少し塊が残っていても、食感が楽しめます。
Step 6
潰した卵に塩とこしょうを少々加えて、基本的な味を調えます。入れすぎないように注意してください。
Step 7
次に、ほぐしたカニカマと解凍したコーンを潰した卵に加えます。きび砂糖大さじ1とマヨネーズ大さじ2を加えて、すべての材料が均一になるようによく混ぜ合わせます。砂糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しいです。
Step 8
千切りにしたキャベツをサラダボウルに入れ、先に作った卵サラダと混ぜ合わせます。キャベツがパサつくように感じたら、マヨネーズを大さじ1追加してクリーミーにしてください。キャベツのシャキシャキ感を保つことが大切です。
Step 9
通常、サンドイッチは軽くトーストしたパンで作りますが、今回は映画『リトル・フォレスト』のように、焼いていない生の食パンを使いました。新鮮なキャベツサラダの味をそのまま活かすことができます。
Step 10
食パン1枚にキャベツサラダをたっぷりのせ、ラップでしっかりと包みます。サラダの量が多かったので、3枚分のサンドイッチがさらにできました。
Step 11
いつもと違う味を楽しみたいなら、食パン1枚にりんごジャムを薄く塗り、その上にキャベツサラダ、そしてスライスチーズを順に重ねてみてください。甘さと香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 12
キャベツ1/4個分で、美味しいサンドイッチ3個が完成しました。ボリューム満点です。
Step 13
体にも良くて美味しいキャベツ、こんな素敵なサンドイッチにしてヘルシーに楽しんでみてください！
Step 14
シャキシャキの食感と満足感のあるボリュームが自慢のこのサンドイッチは、朝食に食べるとご飯に負けないくらいお腹が満たされました。簡単に作れるので、午前中の仕事を効率的に始めることができました。キャベツが美味しくないなんて誰が言ったのでしょう！このレシピなら、キャベツ1玉もペロリと食べられるはずです！
