シャキシャキもやしのナムル
新鮮でシャキシャキ！もやしのナムル
生の豆もやしのシャキシャキとした食感と、爽やかな甘み、酸味、辛味が絶妙なバランスの超スピードおかずです。脂っこいサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）との相性も抜群で、体内に蓄積された重金属の解毒効果もサムギョプサルに劣らないため、よりヘルシーに楽しめます。
材料
- 新鮮な豆もやし 200g
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ・はちみつ）大さじ1
- 塩 小さじ1
- 炒りごま 少々
- にんにく 3かけ
- 酢 大さじ1
- 生姜酒（またはみりん・料理酒）小さじ1
調理手順
Step 1
最近、黄砂やPM2.5で健康が心配な時期ですが、シャキシャキとした豆もやしのナムルで元気をチャージしましょう！特にサムギョプサルなどの焼肉と一緒にいただくと、重金属の排出を助けてくれるので最高の組み合わせです。美味しくて体にも良いもやしのナムル、早速作ってみましょう！
Step 2
まず、新鮮な豆もやしを流水で丁寧に洗いましょう。洗ったもやしは、ザルにあげて水気をしっかりと切ることが大切です。水気が残っているとナムルが水っぽくなってしまうので、キッチンペーパーなどで軽く押さえて余分な水分を取り除いてください。
Step 3
次に、味付けの材料を準備します。韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、オリゴ糖（または水あめ・はちみつ）大さじ1、塩小さじ1、炒りごま少々、そして潰すためのにんにく3かけ、酢大さじ1、生姜酒（またはみりん・料理酒）小さじ1を用意してください。
Step 4
準備したにんにく3かけは、すり鉢や包丁の腹などを使って細かく潰します。にんにくのピリッとした香りが活きるように、新鮮なうちに潰すのがおすすめです。
Step 5
大きめのボウルにもやしを入れ、潰したにんにく、そして準備したコチュカル、オリゴ糖、塩、酢、生姜酒、炒りごまを全て加えます。調味料がもやし全体に均一に絡むように、手で優しく丁寧に和えてください。あまり強く混ぜすぎるともやしが潰れてしまうので注意しましょう。
Step 6
あっという間に！超簡単なのに美味しいもやしのナムルが完成しました。ご飯のおかずにも、お肉料理の箸休めにもぴったりです。
Step 7
口の中に広がるシャキシャキとしたもやしの食感と、初めて味わうような爽やかな甘み・酸味・辛味のハーモニーが絶品です。噛めば噛むほど、香ばしい風味が加わり、ついつい箸が進んでしまう魅力があります。
Step 8
もやしの効能はこれだけではありません。ビタミンB6が豊富に含まれており、汚染物質から体を守り、感染症を予防するのに役立ちます。また、目の健康にも良いと言われているので、スマートフォンやパソコンの使用で目が疲れている方にもぜひおすすめしたい食材です。私も最近、目がかすむようになってきたので、もっと頻繁に食べるようにしようと思います！
Step 9
精神的なストレスを和らげる成分も豊富に含まれているため、忙しい現代人にとってまさに必要な食品です。ストレス解消法は様々ですが、美味しくて体に良いものを食べるのが、最も簡単で楽しい方法の一つですよね。もやしが緑豆から発芽してできることはご存知の方も多いと思いますが、栄養価が劇的に変化することはあまり知られていないかもしれません。緑豆の状態よりも、ビタミンAは20倍、ビタミンBは30倍、そしてビタミンCはなんと40倍も増加するという驚きの事実！緑豆自体にもサポニンが豊富で体に良いと言われていますが、発芽することでさらに優れた栄養素を持つようになるのです。これらの小さなもやしの驚くべき健康パワーをぜひお楽しみください！
