シャキシャキもやしのチャーハン
[超簡単・新婚さん向け] 節約の極意！食欲をそそる、もやしチャーハンのレシピ
シャキシャキとした食感と、甘じょっぱい完璧なバランス！失われた食欲も取り戻させてくれる、魔法のようなもやしチャーハンです。一度食べたら癖になる美味しさで、夫がいつもおかわりを求めるほど！誰でも簡単に作れる、この中毒性のある味の秘訣をご紹介します。安価な材料で、満足感のある美味しい一食を完成させましょう。
主な材料
- 温かいご飯 2膳分
- 新鮮なもやし 1掴み（約100g）
- 長ネギ 1本（白い部分が主）
- 玉ねぎ 1/2個
- 刻み海苔（キム） 1掴み
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん（料理酒） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん（料理酒） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやしを入れ、もやしがかぶるくらいの水をたっぷり加えます。蓋をして中火で約6〜7分、シャキシャキとした食感が残るように茹でます。茹ですぎると水っぽくなるので、時間を厳守してください。
Step 2
美味しいチャーハンの秘訣、調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
茹でたもやしはザルにあげて湯気を切り、冷水で一度洗って熱を取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感がより保たれます。しっかりと水気を切って準備してください。
Step 4
長ネギは白い部分を中心に薄切りにし、玉ねぎも同様の大きさに千切りにします。フライパンを熱し、サラダ油を大さじ1〜2回し入れ、切った長ネギと玉ねぎを加えて弱めの中火で香ばしく炒めます。玉ねぎが透明になり、ネギの香りが立つまでじっくり炒めましょう。
Step 5
（お好みで具材をプラス！）冷蔵庫にエリンギやピンク色のソーセージがあれば、一緒に千切りにして炒めてみてください。食べ応えが増し、全体の風味が格段にアップします。今回は両方入れてみましたが、本当に素晴らしいアイデアでした！
Step 6
炒めた野菜に、準備した温かいご飯2膳分を加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら野菜と混ぜ合わせます。
Step 7
ここで、作った調味料をご飯の上全体に均一にかけます。ヘラを使って、ご飯粒の一つ一つに調味料がしっかり絡むように、丁寧に、しかし確実に混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざることが美味しさの鍵です。
Step 8
最後に、水気を切ったもやしをたっぷりと加え、強火で1〜2分素早く炒め合わせます。もやしのシャキシャキ感を保つことが重要なので、炒めすぎには注意してください。ご飯ともやしがよく馴染むように炒めましょう。
Step 9
火を止める直前に、香ばしいごま油を大さじ1回し入れ、準備した刻み海苔をたっぷり散らします。最後に炒りごまをパラパラと振りかけて完成！食欲をそそる香りの、美味しいもやしチャーハンの出来上がりです！
Step 10
さらに豊かで美味しいもやしチャーハンを楽しみたいなら、半熟の目玉焼きを乗せて、黄身を崩して混ぜて食べることを強くお勧めします！黄身がご飯と混ざり合い、まろやかな風味を加えてくれるでしょう。
