シャキシャキもやしと旨味たっぷり！豚バラ薄切り肉の甘辛炒め
サムサムデーにぴったり！簡単＆美味しい、もやしと豚バラ肉の炒め物レシピ
今日はサムサムデー！お昼にサムギョプサルを食べられなかった方も、夜はご家庭で「もやしと豚バラ肉の甘辛炒め」を特別な一品にしませんか？薄切りの豚バラ肉に甘辛いタレがしっかりと絡み、シャキシャキのもやしと野菜が食欲をそそる一品です。手軽に作れるのに、食卓が華やぐこと間違いなし。お酒のおつまみにも最適です。できたて熱々の炒め物で、ご家族の夕食を豊かに彩りましょう！（補足：サムサムデーは3月3日、サムギョプサル（豚バラ肉）の日を意味します。）
主な材料
- 豚バラ薄切り肉
- もやし
- ニラ
- 玉ねぎ
調理手順
Step 1
まず、豚バラ薄切り肉を約35枚準備します。（写真の量をご参照ください。）
Step 2
大きめのボウルに豚バラ肉を入れ、準備した調味料（コチュカル大さじ3、醤油大さじ3、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々）を全て加えます。
Step 3
調味料が豚バラ肉に均一に絡むように、丸まっている豚バラ肉を一枚ずつ広げながら、手で優しく揉みこみます。タレが固まらないよう、しっかりと混ぜ合わせてください。
Step 4
熱したフライパンに、強火で調味料を絡めた豚バラ肉を入れ、炒め始めます。肉同士がくっつかないように、ヘラなどでほぐしながら炒めていきましょう。
Step 5
豚バラ肉が完全に火が通る前に、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めると、甘みが出てより一層美味しくなります。
Step 6
玉ねぎが透明になり始めたら、洗ったニラともやしをフライパンに加えます。火を止めた後、フライパンの余熱を利用して、全体が均一に混ざるように優しくかき混ぜます。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 7
シャキシャキのもやしが美味しい、もやしと豚バラ肉の甘辛炒めの完成です！温かいまま熱々を召し上がっていただくのが一番美味しいです。
