香ばしい海鮮ほうれん草チヂミ
海鮮たっぷり！ほうれん草チヂミ：ほうれん草嫌いのお子さんも夢中になる美味しいチヂミレシピ
お子さんが野菜をあまり食べてくれなくてお困りではありませんか？ほうれん草のような普段あまり食べない野菜も、チヂミや天ぷらにすれば美味しく食べさせることができます。特に、新鮮な海鮮をたっぷり加えて栄養バランスを整え、香ばしいスライスアーモンドを加えれば、味と栄養がさらにアップグレードされた特別なチヂミ料理を楽しむことができます。家族みんなで楽しめる、健康的で美味しいほうれん草チヂミをぜひ作ってみてください！
材料
- 新鮮なほうれん草 1束
- にんじん 1/4本
- あさり 適量
- えび 適量
- むき身のあさり・はまぐりなど 適量
- スライスアーモンド 大さじ2
- 卵 1個
- チヂミ粉 (または薄力粉) 1カップ
- 冷水 3/4カップ
- 料理酒 (または清酒) 大さじ1
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草は根元をきれいに処理し、数回に分けて丁寧に洗い、水気をしっかり切った後、約1cmの長さに食べやすいように刻んでください。にんじんは粗い千切りにします。（お好みで玉ねぎやズッキーニなど、他の野菜を加えても美味しいです。）冷凍のシーフードミックスは軽く洗い、冷水に5分ほど浸して臭みを取り除いてから、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
大きめのボウルに、下準備したほうれん草、にんじん、シーフードを全て入れます。ここにチヂミ粉1カップと冷水3/4カップを黄金比率で加え、混ぜ合わせて生地を作ります。（ヒント：チヂミ粉の代わりに薄力粉を使用する場合は、塩少々とニンニクのみじん切りを加えて味を調えてください。または、薄力粉をまず冷水でダマにならないように丁寧に溶いてから、残りの材料を加えて混ぜると、よりふんわりとしたチヂミになります。お好みの方法で調理してください。）
Step 3
生地が少し混ざったら、卵1個を割り入れてよく混ぜ合わせます。チヂミ粉だけでも十分ですが、卵を加えることで、さらに香ばしく、しっとりとした食感を楽しむことができます。風味が格段に良くなるので、ぜひ加えてみてください！
Step 4
菜箸を使って、全ての材料が生地に均一に混ざるように、軽くかき混ぜてください。あまり強く混ぜすぎると材料が潰れてしまうことがあるので、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 5
ここで、香ばしさをプラスしてくれるスライスアーモンド大さじ2を加えます。ナッツパウダーを使っても良いですし、もしナッツがなければ省略しても大丈夫です。しかし、アーモンドを加えることで、噛むたびに香ばしい風味とカリッとした食感が加わり、チヂミの美味しさを一層豊かにしてくれます。
Step 6
フライパンを中火で熱し、揚げ油をやや多めにひきます。生地をお玉で適量すくい、お好みの大きさに広げて焼いていきます。表裏ともにこんがりと焼き色がつくまで焼くのが重要です。焦げ付かないように火加減を調整しながら、縁がカリッとなるまでしっかり火を通すと、美味しい海鮮ほうれん草チヂミの完成です！
