驚くほど簡単！深い味わいの韓国風餃子スープ「マンドゥクッ」
寒い日にぴったり！5分でできる、本格的な旨味のマンドゥクッ
最近、本当に寒くなってきて、温かいスープが恋しい季節ですね。そんなわけで、今回はマンドゥクッ（韓国風餃子スープ）を作ってみました。マンドゥクッは、驚くほど簡単に作れて、お腹も心も満たされる温かい料理です。寒い日に体を芯から温めてくれる、美味しいマンドゥクッ。今日は、手軽に作れるマンドゥクッのレシピをご紹介します。
マンドゥクッの材料
- 冷凍餃子 8個
- 市販の牛骨スープ（サゴルコムタン） 500g (1パック)
- 水 400g
- 新鮮な卵 2個
- 韓国風だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 玉ねぎ 30g (約1/4個)
- 青唐辛子 少々（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 刻みネギ 少々
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、冷凍の餃子は調理の10〜15分前に冷蔵庫から取り出し、軽く水で洗って解凍しておきましょう。こうすることで、煮込んでいる間に餃子の餡まで均一に火が通ります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄切り（千切り）にします。この玉ねぎが、スープに自然な甘みを加えてくれます。
Step 3
深いコクのあるスープの秘訣はこれ！市販の「ビビゴ サゴルコムタン」という牛骨スープの素を1パック使いました。もちろん、昆布や煮干しで出汁を取っても美味しいですが、この牛骨スープを使えば短時間で本格的な味わいが出せるので、手軽でとっても美味しいんですよ。
Step 4
マンドゥクッは短時間でできる料理なので、卵はあらかじめ溶いておくとスムーズです。ボウルに卵を2個割り入れ、菜箸でよく溶きほぐしておきましょう。こうすると、スープに卵が綺麗に混ざり、食感も良くなります。
Step 5
では、調理開始！鍋に準備した牛骨スープ500gをまず注ぎます。そこに水400g（一般的な紙コップで約2杯分）を加えて、スープの濃さを調整します。中火〜強火で沸騰させましょう。
Step 6
スープが沸騰したら、おろしにんにく大さじ1と、薄切りにした玉ねぎを加えます。そして、旨味をプラスする韓国風だし醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて味を調えます。味見をして、もし薄ければだし醤油を少し足してもOKです。
Step 7
スープが再びしっかりと沸騰したら、解凍しておいた餃子をそっと入れます。餃子が煮えてくると、自然にスープの表面に浮かんできます。餃子が完全に火が通るまで、3〜4分ほど煮込みましょう。
Step 8
餃子が全て浮き上がってきたら、溶き卵を鍋の縁から円を描くようにゆっくりと回し入れます。火を少し弱め、卵が固まるのを待ちます。もしピリ辛がお好みであれば、このタイミングで薄切りにした青唐辛子を少し加えると、より一層風味豊かになりますよ。
Step 9
卵がふんわりと固まるまで、さらに1分ほど煮込んだら、最後にたっぷりの刻みネギを散らして完成！彩りも香りも良くなります。
Step 10
熱々のマンドゥクッを器に盛り付けます。お好みでこしょうを軽く振り、香ばしいごまを散らせば、体の芯から温まる、絶品マンドゥクッの出来上がりです。どうぞ召し上がれ！
