シャキシャキきゅうりの和え物：イワシのエキスで旨味アップ

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2年前

冷蔵庫のきゅうり1本で！超簡単イワシのエキスを使ったきゅうりの和え物レシピ

冷蔵庫にある新鮮なきゅうり1本で、食欲をそそる超簡単きゅうりの和え物を作りましょう。一般的な和え物とは異なり、イワシのエキスを加えることで深い旨味を引き出しました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です！この簡単なレシピで美味しい一食をお楽しみください。

まず、きゅうりは流水でよく洗います。次に、きゅうりを縦半分に切り、さらに半月形に、厚さ約0.6cmになるように切っていきます。薄すぎると食感が損なわれ、厚すぎると味が染み込みにくくなるため、適度な厚さを心がけましょう。

切ったきゅうりは、準備したボウルにすべて入れます。ボウルに入れることで、調味料が均一に混ざりやすくなります。

では、きゅうりの和え物の味を決める調味料をすべて加えます。粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、醤油大さじ1、イワシのエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1、酢小さじ1、ねぎみじん切り小さじ1、そして香ばしさを加えるいりごま小さじ1をすべて入れます。

調味料がきゅうりに均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎるときゅうりが潰れてしまう可能性があるので、ふんわりと混ぜるのがコツです。これで、シャキシャキで美味しいきゅうりの和え物がすぐに完成します。とても簡単でしょう？

完成したきゅうりの和え物は、きれいな器に盛り付けます。（このレシピの分量は2人分です。）もし残ったきゅうりの和え物があれば、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日食べても美味しいですよ。