シャキシャキきゅうりと玉ねぎの和え物
甘酸っぱくて美味しい！夏の定番、ペク・ジョンウォン風きゅうりと玉ねぎの和え物 超簡単レシピ
旬のきゅうりと甘みたっぷりの新玉ねぎをたっぷり使った「きゅうりと玉ねぎの和え物」のレシピです。和えたてはもちろん美味しいですが、冷蔵庫で一日二日置いてもシャキシャキ感が保たれ、さらに魅力的な一品になります。食欲がない時でも、甘酸っぱい味で食欲をそそる最高の副菜になるでしょう。
材料
- きゅうり 1本
- 新玉ねぎ 1/2個
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1〜2（お好みで調整）
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）1/2カップ
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、きゅうりと新玉ねぎ、そして和え物に必要な調味料をすべて準備しましょう。スライサーや包丁で材料をカットする準備をします。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、縦に4等分にします。次に、包丁を使ってきゅうりの種の部分を軽くくり抜くように取り除いてください。こうすることで、和えたときに水分が出るのを防ぎ、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
下処理したきゅうりは、食べやすい一口大に切ります。新玉ねぎもきゅうりと同様の大きさに、薄切りまたは粗みじんにして準備してください。玉ねぎの辛味が苦手な場合は、冷水にしばらく浸けてから水気を切って使うと、よりまろやかに仕上がります。
Step 4
次に、合わせ調味料を作りましょう。大きめのボウルに、コチュカル、砂糖、酢、醤油、にんにくみじん切り、小ねぎの小口切り、そして白ごまをすべて入れます。
Step 5
ヘラやスプーンを使って、すべての調味料の材料がダマにならないように、均一に混ざるまで混ぜて合わせ調味料を作ります。砂糖が溶けるまでよく混ぜることが重要です。
Step 6
準備したきゅうりと玉ねぎを合わせ調味料のボウルに入れ、スプーンを使って優しく和えていきます。手で直接混ぜると、きゅうりや玉ねぎから水分が出て水っぽくなることがあるため、スプーンで軽く混ぜることで、シャキシャキ感を保ち、さっぱりとした味を維持することができます。調味料が野菜に均一に絡むように、優しく混ぜてください。
Step 7
これで、シャキシャキで美味しいきゅうりと玉ねぎの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しくなります。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりの素敵な一品をぜひお楽しみください！
