シャキシャキ、夏のさっぱり和え物：きゅうりとニラの和え（オイ・ブチュ・ムチム）
夏の暑さを吹き飛ばす！新鮮なきゅうりと香ばしいニラで作る、さわやかな甘辛和えレシピ
お肉料理の完璧なパートナー、爽やかなサイドディッシュ！お肉がなくても、口いっぱいに広がるひんやりとした辛さがたまらなくクセになります。暑さで疲れた食欲を呼び覚ますこのレシピ、ぜひ一度お試しください。:)
**シェフのヒント：** きゅうりのシャキシャキ感をさらに増すために、薄切りにしたきゅうりを軽く塩もみし、水分をしっかり絞ってから和えるのがおすすめです。ニラは和えすぎると食感が悪くなるので、食べる直前に和えるのがベストです。
主な材料
- きゅうり 1本（約200g）
- ニラ 1束（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
ピリ辛さっぱりドレッシング
- 醤油 大さじ2（30ml）
- 玄米酢 大さじ2（30ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（15g）
- コチュジャン 大さじ1（15g）
- 炒りごま 少々（小さじ1）
- 醤油 大さじ2（30ml）
- 玄米酢 大さじ2（30ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（15g）
- コチュジャン 大さじ1（15g）
- 炒りごま 少々（小さじ1）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗い、両端を少し切り落とし、厚さ約0.5cmの斜め薄切りにします。（ヒント：お好みで太めに切っても美味しいです。）ニラはきれいに洗い、5cm長さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
Step 2
大きめのボウルに、醤油大さじ2、玄米酢大さじ2、コチュカル大さじ2、コチュジャン大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて美味しいドレッシングを作ります。
Step 3
作ったドレッシングに、準備したきゅうり、ニラ、玉ねぎをすべて加え、調味料が野菜全体に均等に絡むように、優しく混ぜ合わせます。（ヒント：強く混ぜすぎると野菜が崩れることがあるので、ふんわりと混ぜてください。）
