シャインマスカットとモッツァレラチーズの華やかカプレーゼサラダ
お中元でいただいたシャインマスカットを、簡単なのに見栄えも味も抜群なサラダに！秋夕（チュソク）の余り物活用レシピ
豊穣な秋夕（チュソク）の連休、もらったシャインマスカットが冷蔵庫で眠っていませんか？ 今日は、この高級感あふれる甘いシャインマスカットを使って、誰でも簡単に作れる、見た目も美しいカプレーゼサラダのレシピをご紹介します。特別な日をさらに特別なものにするこのサラダは、見た目も華やかで味も格別なので、おもてなし料理や秋夕のごちそうにもぴったりですよ。
材料
- シャインマスカット 1房（新鮮で粒の大きいものを選びましょう）
- ミニモッツァレラチーズ 5個（新鮮な状態のものをご用意ください）
- バルサミコグレーズ 適量（市販品または自家製）
調理手順
Step 1
まずはシャインマスカットをきれいに洗う工程から始めましょう。ボウルに少量の酢を入れた水を用意し、シャインマスカットを房からハサミで一粒ずつ切り離して入れていきます。こうすることで、粒についている汚れや残留農薬を、房のまま洗うよりも効果的に除去できます。丁寧に洗いましょう！
Step 2
洗ったシャインマスカットは、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、サラダが水っぽくなってしまうので注意が必要です。水気を切ることで、バルサミコグレーズや他の材料との味の馴染みも良くなります。
Step 3
水気を切ったシャインマスカットは、一粒ずつ優しく軸から外していきます。果実を傷つけないように、丁寧に扱ってくださいね。
Step 4
外したシャインマスカットの実は、食べやすいように半分にカットします。こうすることで、口の中で広がる甘みと酸味をより豊かに感じられ、他の材料とも混ぜやすくなります。
Step 5
新鮮なミニモッツァレラチーズを用意します。サラダに使うチーズなので、できるだけ新鮮でプリッとした食感のものを選ぶのがおすすめです。水気を軽く切っておきましょう。
Step 6
いよいよ盛り付けです。お皿の中央にミニモッツァレラチーズを、まるで咲き誇る花のように美しく配置します。その周りに、半分にカットしたシャインマスカットを、層にするように、あるいは3段に重ねるようにして、たっぷりと飾り付けます。見た目もとても豪華なサラダが完成しますよ。見ているだけで食欲がそそられますね！
Step 7
最後に、風味を豊かにするバルサミコグレーズをサラダ全体に軽くかけます。市販のバルサミコグレーズは、多くの大型スーパーマーケットで手軽に購入できます。バルサミコ酢を砂糖などと一緒に煮詰めたもので、濃厚で深みのある味わいが特徴です。お好みで量を調整してください。
Step 8
爽やかな甘みと、クリーミーなチーズの調和が絶妙なシャインマスカットのカプレーゼサラダの完成です！簡単なのに本格的な味わいで、きっとみんなを満足させることでしょう。
