サムギョプサルキムチチャーハン：とろけるサムギョプサルとシャキシャキキムチの幻想的な組み合わせ！
家庭料理の最高峰！サムギョプサルで作る美味しいキムチチャーハンのレシピ（黄金比率、超簡単）
我が家の次男が一番好きなメニュー、キムチチャーハンです！成長期の子どもたちには、炭水化物とタンパク質をしっかりと満たしてくれる一品です。ハムの代わりに豚肉、特に柔らかいサムギョプサルをたっぷり加えて炒めると、香ばしさと豊かな味わいはもちろん、栄養バランスも完璧に整います。熟成キムチの酸味とサムギョプサルの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。もしキムチがあまり酸っぱくない場合は、砂糖や酢を大さじ1〜2杯加えると味のバランスが取れて美味しく仕上がります。さらに、半熟の目玉焼きを添えて、とろりとした黄身を混ぜて食べると、その美味しさは格別です！冷凍庫に保存しやすいサムギョプサルの薄切り肉を活用して、いつでも手軽に作れる最高の家庭料理メニューを、今すぐご紹介します。
必須材料
- よく熟成した古漬けキムチ 2カップ
- サムギョプサル（豚バラ肉の薄切り） 300g
- ご飯 2.5膳分
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、香ばしいネギ油を作るために長ネギを小口切りにします。よく熟成した古漬けキムチは2カップ分を、食べやすい大きさに細かく刻んでください。ヒント：キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖や酢を大さじ1〜2杯加えると味のバランスを整えるのに役立ちます。
Step 2
今日の主役であるサムギョプサルは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除きます。その後、炒めやすく食べやすいように、細かく切っておきましょう。こうすることで、臭みが減り、味がより染み込みやすくなります。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、刻んだ長ネギを入れて中弱火で炒めます。ネギがきつね色になり、香ばしいネギ油が抽出されるまでじっくりと炒めてください。このネギ油が、キムチチャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 4
ネギの香りが立ってきたら、サムギョプサルを加えて中火で炒めます。サムギョプサルに香ばしい焼き色がつき、油が出てきたら、キムチを加えて一緒に炒める準備をします。
Step 5
次に、刻んだ古漬けキムチと砂糖小さじ1（大さじ0.5）を加えて一緒に炒めます。砂糖はキムチの酸味を和らげ、旨味を加えて、より美味しい炒めご飯を完成させるのに役立ちます。
Step 6
すべての材料がなじむように、約2〜3分間しっかりと炒めて、キムチがしんなりしてサムギョプサルとよく混ざるようにします。材料同士が互いの味を吸収し合う、大切な工程です。
Step 7
炒めた材料をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を加えて、少しの間ジューッと焦がすように加熱します。醤油を先に軽く焦がして加えることで、深みのある風味と旨味が増します。その後、すべての材料と醤油を混ぜ合わせて炒めます。
Step 8
ここに温かいご飯2.5膳分を加え、ヘラを使ってご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、すべての材料とご飯が均一に混ざるまでよく炒めます。一粒一粒のご飯に美味しい味が染み込むようにすることが重要です。
Step 9
火を止め、最後に香りづけにごま油大さじ2を回しかけ、白ごまをふりかけてよく混ぜ合わせれば、美味しいサムギョプサルキムチチャーハンの完成です！とろけるようなサムギョプサルとシャキシャキのキムチの素晴らしい組み合わせで、他のおかずがなくても大満足の一食になります。お好みで半熟の目玉焼きを添えて、とろりとした黄身と混ぜながら食べると、さらに美味しくいただけます。お子様も大好きな最高のメニューですので、献立に迷ったときはぜひ作ってみてください！
