サクサク香ばしいアーモンドチュイル

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1年前

エアオーブンで簡単！本格デザート「アーモンドチュイル」を手作りしよう♥

一つ、また一つと手が止まらなくなる、やみつきになる自家製ナッツスナック、アーモンドチュイルのご紹介です。噛むほどに香ばしさが増す、甘くて美味しいおやつを自宅で手軽に作ってみませんか。特別な日のホームカフェデザートにもぴったりです！ (世界のすべてのレシピ、毎日のレシピ)

まず、ボウルに卵白を入れ、泡立て器で軽くほぐします。バニラエッセンスを数滴加えて、卵の臭みを消しましょう。次にグラニュー糖を加え、砂糖が溶けるまで均一に混ぜ合わせます。あまり泡立てる必要はありません。

砂糖がよく混ざったら、薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。最後にアーモンドスライスを加えて、生地が壊れないようにそっと混ぜ合わせましょう。アーモンドが割れないように注意して混ぜるのがポイントです。

アーモンドと粉類が均一に混ざったら、あらかじめ溶かしておいたバターを生地に加えて混ぜ合わせます。バターが生地全体に均一に広がるまでよく混ぜれば、チュイル生地の完成です。生地の固さが、流れるけれど濃すぎない程度になっているか確認してください。

オーブンシートまたはテフロンシートを天板に敷きます。生地をスプーンや絞り袋を使って、薄く丸く広げていきます。焼くときにくっつかないように、間隔をあけて並べましょう。薄く広げるほど、よりサクサクとしたチュイルになります。

170℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーで、約10分間焼きます。アーモンドチュイルは焦げやすいので、途中で焼き色を確認することが重要です。縁がきれいなきつね色になったら取り出します。

オーブンから出した直後、チュイルがまだ熱くて柔らかいうちに形を整えると良いでしょう。クッキー型で型抜きしたり、麺棒などに乗せて形を整えながら冷ますと、さらに美しいチュイルが完成します。完全に冷めると、パリパリとした食感を楽しめます。