カリカリジューシー！オーブンで簡単ポークベリー（サムギョプサル）焼き
おうちで楽しむ週末のごちそう：超簡単オーブンポークベリー
週末に特別な料理に挑戦したいですか？このレシピがあれば、おうちでレストラン顔負けの、外はカリカリ、中はジューシーなポークベリー（サムギョプサル）が完成します。思ったよりもずっと簡単なので、ぜひ今すぐ試してみてください！
主な材料
- 豚バラブロック 1塊（約600g）
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ハーブソルト 少々
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚バラブロックの皮目に包丁で細かく切り込みを入れます。こうすることで、焼き上がりがよりパリッとし、味もしっかり染み込みやすくなります。切り込みを入れたら、オリーブオイルを全体にまんべんなく塗ってください。オイルが肉をコーティングし、焼いている間もジューシーさを保ちます。
Step 2
オリーブオイルを塗った豚バラに、粗挽き黒こしょうとハーブソルトをたっぷり振りかけて下味をつけます。こしょうは粗挽きを使うと香りが豊かになります。ハーブソルトを使うと、別でハーブを用意しなくても風味豊かに仕上がります。手で優しく揉み込み、調味料が肉の表面に均一につくようにしてください。
Step 3
次に、予熱したオーブンに豚バラブロックを入れ、200℃で約20分間、一度目の焼き（下焼き）をします。(コツ：塊のまま焼くよりも、あらかじめ一口大にカットしてから焼くと、中まで均一に火が通りやすく、表面のカリカリ感も出しやすくなります。写真のように塊のまま焼いて後でカットするよりも、この方法がずっと効率的です。)
Step 4
20分後、オーブンから豚バラを取り出して裏返します。裏返したら、再び200℃で10分から20分間、さらに焼きます。この時間は、お好みの焼き加減に合わせて調整してください。私は、よりカリカリの食感を出すために、約20分近く焼きました。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
