サクサク甘じょっぱいプレッツェルメレンゲクッキー
簡単！プレッツェル入りメレンゲクッキーの作り方：甘みと塩味の絶妙なハーモニー
サクサクのプレッツェルクッキーと、口の中でとろける甘いメレンゲを組み合わせた、やみつきになる甘じょっぱいおやつです。ご自宅で簡単に作れて、コーヒーや紅茶のお供にもぴったりです！
メレンゲクッキーの材料
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 70g
- 市販のプレッツェルクッキー 約30個
調理手順
Step 1
メレンゲを作るためのボウルは、清潔で水分や油分が一切ついていないものを用意してください。ボウルにわずかな水分や油分が残っていると、メレンゲがきれいに泡立ちません。卵白だけをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、きめ細かな泡が立ち始めるまでしっかりと泡立てます。
Step 2
卵白が泡立ってきたら、グラニュー糖を3〜4回に分けて少しずつ加えながら、引き続き泡立てます。一度に砂糖をすべて加えると、砂糖が溶けきらず、メレンゲが安定しないことがあります。砂糖を加えるたびにしっかりと泡立て、ツヤが出て角がピンと立つ、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立ててください。
Step 3
出来上がったメレンゲを絞り袋に入れます。絞り袋がない場合は、丈夫なジップロック袋の角を少しカットして代用できます。オーブンシートを敷いた天板に、お好みの大きさと形になるようにメレンゲを絞り出します。あまり薄く絞りすぎると崩れやすくなるため、適度な厚みを持たせて絞るのがおすすめです。
Step 4
絞り出したメレンゲの上に、市販のプレッツェルクッキーを一つずつ軽く押さえつけるように乗せます。プレッツェルの塩味がメレンゲの甘さと合わさり、絶妙な甘じょっぱさを生み出します。プレッツェルが大きい場合は、砕いて乗せても美味しいです。
Step 5
100℃に予熱したオーブンで、約40分間じっくりと焼き上げます。オーブンによって焼き時間や温度は調整してください。メレンゲが中までカリッとなるように、しっかりと乾燥焼きすることが大切です。焼いている途中で焦げ付きそうな場合は、温度を少し下げるか、クッキーを取り出す時間を調整してください。
Step 6
焼きあがったメレンゲクッキーはオーブンから取り出し、完全に冷まします。サクサクの食感を保つために、冷めたクッキーは乾燥剤（シリカゲルなど）を入れた密閉容器に入れ、湿気の少ない涼しい場所で保管してください。メレンゲは湿気にとても弱く、すぐにしんなりしてベタついてしまうため、できるだけ早く食べるのが一番美味しいです。密閉保管はサクサク感を保つために必須です！
