サクサク甘いチャムドリーム米粉せんべい
チャムドリーム米を使った、懐かしのサクサク甘い米粉せんべいの作り方
お母さんがおやつに作ってくれた、あの懐かしい米粉せんべいを覚えていますか？炊きたてのご飯や冷やご飯に少し味付けをしてすぐに揚げると、外はサクサク、中はもちもちで甘さがたまらない米粉せんべいが出来上がります。今日は、美味しいチャムドリーム米を使って、誰からも愛されるサクサクの米粉せんべいを一緒に作りましょう！簡単な材料で特別な手作りおやつが完成します。
米粉せんべい 材料
- チャムドリーム米 3カップ（計量カップ）
- 水 適量（ご飯を炊く用）
- 砂糖 大さじ2（仕上げ用）
- 塩 少々（ご飯の味付け用）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2（ご飯の味付け用）
- サラダ油 たっぷり（揚げる用）
- ごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なチャムドリーム米を用意しましょう。お米を購入する際は、精米日が最も新しいものを選ぶのが、美味しいご飯を炊く秘訣です。また、お米の原産地を必ず確認して、信頼できる製品を選びましょう。
Step 2
用意したチャムドリーム米を、流水で丁寧に洗いましょう。お米のぬか（でんぷん）を取り除くことで、ご飯がパラパラと美味しく炊き上がります。
Step 3
お米を洗った後、炊飯の水加減のコツをお教えします。お米の上に手の甲を置いたとき、手の甲が少し見えるくらいの水加減が、ご飯を炊くのにちょうど良い量です。このくらいに水を合わせると、美味しいご飯が炊けますよ。
Step 4
美味しく炊きあがったチャムドリーム米に味付けをしましょう。温かいご飯に塩を少々振り、香ばしい風味を加えるエゴマ油（またはごま油）大さじ2を加えて、全体を均一に混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 5
味付けしたご飯をジッパー付きの袋やビニール袋に入れます。麺棒などを使って、できるだけ薄く均一に伸ばしてください。薄く伸ばすことで、揚げる際にパリッと仕上がり、形も綺麗に整います。くっつかないように注意しながら、薄く伸ばしましょう。
Step 6
さあ、揚げる準備をしましょう。揚げ物用の鍋や深めのフライパンにサラダ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱してください。油の温度が低すぎるとべっとりしてしまい、高すぎると焦げてしまうので、適温を保つことが重要です。米粉生地の欠片を少し落としてみて、油の中で小さな泡がボコボコと出てくれば適温です。
Step 7
薄く伸ばした米粉生地を食べやすい大きさに切り、熱した油の中にそっと入れます。一度にたくさん入れすぎるとくっついてしまい、パリッと揚がらないので、3～4個ずつに分けて揚げるのがおすすめです。米粉生地の片面がきつね色に色づいてきたら、軽く裏返して両面がきれいに揚がるように、時々返しながら揚げてください。
Step 8
米粉生地全体がきつね色になり、パリッと揚がったら、油を切って取り出しましょう。キッチンペーパーなどの上に置いて油をしっかり切り、粗熱を取ります。熱いうちにすぐに砂糖をまぶすと、砂糖が溶けてベタベタになることがあるので、少し冷ましてから作業するのが良いでしょう。
Step 9
パリッと揚がった米粉せんべいに甘さをコーティングしましょう。大きめのビニール袋に砂糖大さじ2を入れ、冷めた米粉せんべいを加えて袋の口をしっかり閉じます。砂糖が米粉せんべいの表面全体に均一につくように、袋を振ってください。これで甘い米粉せんべいの完成です。お好みでごまを少し散らしても美味しいですよ。
Step 10
懐かしい味、サクサク甘いチャムドリーム米粉せんべいがついに完成しました！温かいお茶や冷たい飲み物と一緒にいただくと、さらに美味しくなります。お子様のおやつにも、大人の昔懐かしい思い出に浸れるデザートにもぴったりです。どうぞ召し上がれ！
