サクサクふんわり手作りフィッシュフライ
懐かしの洋食屋の味を家庭で！フィッシュフライと自家製タルタルソースの作り方
先日、友人と昔ながらの洋食屋さんで、とんかつとフィッシュフライをシェアして食べたのですが、特にフィッシュフライが格別でした！その美味しさが忘れられず、冷凍庫にあった白身魚で早速手作りしてみました。思ったよりもずっと簡単で手軽に作れるので、どなたでもお家で本格的なフィッシュフライを楽しめますよ。さあ、美味しいフィッシュフライ作りのための材料から一緒に見ていきましょう！
フィッシュフライの材料
- スケトウダラまたはカレイ（白身魚） 210g
- 薄力粉 大さじ5（魚に直接まぶす用）
- 卵 1個
- 薄力粉 50g（卵液に混ぜる用）
- パン粉 適量
自家製タルタルソース
- 玉ねぎみじん切り 大さじ2
- ピクルスみじん切り 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ5
- マスタードソース 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 玉ねぎみじん切り 大さじ2
- ピクルスみじん切り 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ5
- マスタードソース 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷凍庫に保管しておいた白身魚（スケトウダラまたはカレイ）を取り出して解凍します。新鮮な白身魚であれば、どんな種類でも美味しく作れますよ。
Step 2
解凍した魚はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってください。その後、塩こしょうを両面に均等に振りかけ、約20分ほど置いて下味をつけます。この間に、フィッシュフライをより美味しくしてくれる、絶品のタルタルソースを作りましょう。
Step 3
☆タルタルソース作り：フレッシュな風味を加えるために、玉ねぎとピクルスを細かくみじん切りにして準備します。食感を残すために、あまり細かくしすぎないのがおすすめです。
Step 4
ボウルに、みじん切りにした玉ねぎとピクルスを入れます。そこに、クリーミーなマヨネーズ、ピリッとした風味のマスタードソース、甘みを加えるはちみつ、そして爽やかなレモン汁を全て加えて、よく混ぜ合わせます。
Step 5
じゃーん！美味しい自家製タルタルソースの完成です。お好みで刻んだパセリを少し散らすと、さらに彩り豊かになります。ソースの準備ができたので、いよいよサクサクのフィッシュフライを作っていきましょう！
Step 6
下味をつけた白身魚に、薄力粉（大さじ5）を両面に薄く均一にまぶします。余分な粉は軽くはたいて落とすと、衣が剥がれにくくなります。
Step 7
別のボウルに卵を溶いて溶き卵を作り、薄力粉をまぶした魚を卵液にしっかりとくぐらせて、両面に卵衣を均一に付けます。
Step 8
卵衣をつけた魚に、パン粉をまんべんなくしっかりとまぶします。パン粉を軽く押さえつけるようにすると、揚げる際に衣が剥がれにくく、サクサクの食感に仕上がります。
Step 9
フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱めの中火に落とします。パン粉をつけたフィッシュフライを入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。火力が強すぎると、衣だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、火加減には注意してください。
Step 10
きつね色に揚がったフィッシュフライをタルタルソースにたっぷりつけて食べると、これがもう最高！今日はエビフライと一緒に添えましたが、やはりフィッシュフライには甘酸っぱいタルタルソースが欠かせませんね。お家で手作りした、温かくてサクサクのフィッシュフライで、楽しい食事の時間をお楽しみください。
