サクサク、しっとり！イカのフリットと特製タルタルソースの作り方（ピクルスなしでもOK）
お家で簡単に、外はサクサク、中はしっとりのイカのフリットを作りましょう！イカ本来の旨味を活かした軽い衣の揚げ方と、ピクルスなしでも絶品なタルタルソースの秘訣をご紹介します。おつまみにも、お子様のおやつにもぴったりです！
今日は、残ったイカを使って素敵な一品を作ってみました。衣は薄くつけてイカのプリプリとした食感を活かし、添えるタルタルソースは、ピクルスなしでも深みのある風味が出るように特別に工夫しました。外はサクサク、中はしっとりの完璧なイカのフリットと、甘酸っぱいタルタルソースのハーモニーをお楽しみください。さあ、一緒に作りましょう！
イカのフリット材料
- 下処理済みのイカ 1掴み（約100〜150g）
- 天ぷら粉 大さじ2
- 氷 2個（お好みで、サクサク感を増します）
特製タルタルソース
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（または水あめ）
- レモン汁 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2（細かく刻んでください）
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（または水あめ）
- レモン汁 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2（細かく刻んでください）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
イカを1掴み準備します。解凍済みのイカを使えば、下処理なしでそのまま調理できるので便利です。（イカのお吸い物を作った際に余ったイカなどを使っても良いでしょう！）
Step 2
イカに薄く天ぷら粉をまぶしていきます。きれいなビニール袋に天ぷら粉大さじ2を入れ、下処理したイカを加えて袋の口をしっかり閉じてよく振ってください。こうすることで、天ぷら粉がイカに均一に、薄くまぶされて手軽に準備できます。
Step 3
次は、衣の生地を作ります。ボウルに天ぷら粉大さじ3を入れ、水を少しずつ加えながらお好みの濃さに調整してください。濃すぎず、薄すぎず、とろりと流れるくらいの濃さがおすすめです。最後に、サクサク感を増すために氷を2個加えると、より美味しい衣になります。（氷は省略可能です。）
Step 4
天ぷら粉をまぶしたイカを、準備した衣の生地に加えてよく混ぜ合わせます。衣がイカに均一にコーティングされるようにしてください。
Step 5
フライパンに揚げ油を多めにひき、適温まで予熱してください。油の温度を確認する一番良い方法は、衣を少しだけ箸の先につけて油に垂らしてみることです。衣が一旦沈んでから、すぐにジュワジュワと泡立ちながら浮き上がってくれば、揚げるのにちょうど良い温度です。
Step 6
油の温度が適温になったら、衣をつけたイカを一つずつ丁寧に入れて揚げていきます。フライパンを少し傾けて揚げると、油の使用量を節約しながら、イカが均一に揚がるようにできます。黄金色にこんがりと揚がったら油を切ってください。外はサクサク、中はジューシーなイカのフリットが完成します！
Step 7
イカが揚がっている間に、手早くタルタルソースを作りましょう。ボウルにマヨネーズ大さじ2、はちみつ大さじ1、レモン汁大さじ1を入れ、細かく刻んだ玉ねぎを適量加えてください。（玉ねぎの食感が好きなら、もう少し多めに入れても良いでしょう。）伝統的なタルタルソースには酸味を加えるためにピクルスが入りますが、もしあれば細かく刻んで加えると、さらに甘酸っぱい風味が加わります。ピクルスがなくても、このソースはとても美味しいです！
Step 8
全てのソースの材料を泡立て器やフォークでよく混ぜ合わせます。最後に、こしょうを軽く振ってもう一度混ぜれば、絶品のタルタルソースの完成です。
Step 9
揚げたてのサクサクなイカのフリットと、手作りタルタルソースの素晴らしい組み合わせをお楽しみください！衣は薄くついているので油っぽさは少なく、イカ本来のプリプリとした食感とジューシーさを存分に味わえます。甘酸っぱいタルタルソースは、油っぽさを抑え、全体の風味を一層引き立てます。（市販のチリソースは、お好みで添えました。）
Step 10
ピクルスがなくても、はちみつとレモン汁の組み合わせで、十分に魅力的なタルタルソースが完成しました。甘さと酸っぱさが食欲をそそり、イカのフリットの美味しさを倍増させます。
Step 11
手作りのイカのフリットは、外は驚くほどサクサク、中は驚くほどしっとりです。お惣菜屋さんで時々見かける、衣が厚すぎてイカが少ししか入っていないものとは違い、たっぷりのイカをしっかりと味わえるので満足度が高いです。少し手間はかかりますが、自分で作る達成感は格別です。
Step 12
油っこい揚げ物が苦手な方でも、衣を最小限に抑えたこのレシピなら気兼ねなく召し上がれます。別途味付けをしなくても、イカ自体の旨味だけで十分美味しく楽しめます。
Step 13
作ったタルタルソースとチリソース（お好みで）を添えて、さらに豊かな味わいをお楽しみください。イカのフリットは、老若男女問わず人気のメニューなので、もし余ったイカがあれば、ぜひ作ってみてください！お子様のおやつにも、ちょっとしたビールのつまみにも、素晴らしい選択肢になるでしょう。
