コーラで絶品！やわらか豚バラ肉の茹で豚（ suyuk）
コーラを使って作る、しっとり美味しい豚バラ肉の茹で豚（Suyuk）の黄金レシピ
キムチの季節には欠かせないごちそう、茹で豚（Suyuk）！ご家庭でコーラを使って簡単に作れるこの豚バラ肉の茹で豚は、臭みがなく、しっとりジューシーな食感で、家族みんなを虜にすること間違いなしです。キムチと一緒に食卓を豊かに彩りましょう！
主材料
- 豚バラブロック肉 2斤（約600g）
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 2本
- にんにく 20かけ
調味料・煮込み液
- コーラ 500ml
- 水 200ml
- 焼酎（またはみりん） 200ml
- 醤油 150ml
- オイスターソース 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1（または、すりおろし生姜小さじ1/2＋砂糖大さじ1/2）
- コーラ 500ml
- 水 200ml
- 焼酎（またはみりん） 200ml
- 醤油 150ml
- オイスターソース 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1（または、すりおろし生姜小さじ1/2＋砂糖大さじ1/2）
調理手順
Step 1
まず、豚バラ肉と一緒に煮込む香味野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、4等分に大きく切ります。長ねぎも2本、4〜5cmの長さに切ります。にんにくは20かけ用意してください。このように香味野菜をたっぷり加えることで、臭み消しになるだけでなく、煮込み液の風味も格段に深まります。
Step 2
豚バラブロック肉は、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、表面全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。こうすることで肉汁が逃げるのを防ぎ、よりジューシーな茹で豚に仕上がります。焼きあがった豚バラ肉を鍋底に入れ、その上に準備した玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを均等に並べます。
Step 3
次に、美味しい茹で豚を作るための調味料と煮込み液の材料を加えていきます。鍋に水200ml、焼酎200ml（臭みを取り、肉を柔らかくする効果があります）、醤油150ml、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ1、そして風味豊かな生姜シロップ大さじ1をすべて加えます。生姜シロップがない場合は、すりおろし生姜と砂糖を混ぜて代用しても良いでしょう。
Step 4
最後に、コーラ500mlを注ぎ入れます。コーラの糖分が肉を柔らかくし、旨味を加える秘訣です！もし煮込み液が肉全体にかからない場合は、水を少し足してください。蓋をして中火で40分から50分ほどじっくりと煮込みます。途中で一度ひっくり返すと、全体に均一に火が通ります。
Step 5
茹で豚が美味しくできあがったら、少し冷ましてから食べやすい大きさに切ります。湯気がほくほくに立ち上る茹で豚を、キムチや쌈무（サンム：大根の酢漬け）、チョレギサラダなどと一緒にどうぞ。失敗知らずのコーラ茹で豚で、楽しい食卓を演出してくださいね！
