コリコリ食感！わかめ 채 무침（ワカメの和え物）
ヘルシーで美味しい、わかめ 채 무침
釜山旅行で買ってきた、新鮮な乾燥わかめ채（ワカメの細切り）を使って、食欲をそそる甘酸っぱくてコリコリした和え物を作りましょう！食欲がない時でも、特別な一品として楽しめるヘルシーレシピです。
主材料
- 乾燥わかめ채 2掴み（約100g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- きゅうり 1本（中サイズ）
調味料
- 酢 大さじ4
- イワシのエキス（멸치액젓） 大さじ4
- 梅シロップ（매실액） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1（大さじ1/2）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 酢 大さじ4
- イワシのエキス（멸치액젓） 大さじ4
- 梅シロップ（매실액） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1（大さじ1/2）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ 채は冷水に約30分間浸して、十分にふやかします。こうすることで、わかめ 채が柔らかくなり、コリコリとした食感が引き立ちます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。きゅうりも流水でよく洗い、薄く千切りにしてください。きゅうりの種の部分を取り除くと、水っぽくなりにくくなります。
Step 3
千切りにした玉ねぎときゅうりの入ったボウルに、にんにくみじん切り小さじ1（大さじ1/2）を加えます。にんにくの風味と香りが加わり、和え物の味を一層引き立てます。
Step 4
次に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えて、ピリッとした辛味をプラスします。コチュジャンの量は、お好みで調整してください。
Step 5
旨味を加えるために、イワシのエキス（멸치액젓）大さじ4を加えます。イワシのエキスがない場合は、普通の醤油やだし醤油で代用できますが、イワシのエキスを使うとより深い味わいになります。
Step 6
甘酸っぱさとほんのりとした甘さを担当する梅シロップ（매실액）大さじ3を加えます。梅シロップがない場合は、砂糖と水を1:1の割合で混ぜて代用しても良いでしょう。
Step 7
ふやかしておいたわかめ 채は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると味が薄まってしまうので、しっかりと絞ることが大切です。
Step 8
準備した全ての材料と調味料をボウルに入れ、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。 양념が均一に馴染むように、手で丁寧に和えてください。あまり強く揉むと、わかめ 채が崩れてしまうことがあります。
Step 9
最後に、爽やかな酸味を加えるために酢大さじ4を加えます。酢を加えたら、もう一度軽く混ぜ合わせると、味のバランスが整います。
Step 10
お好みで刻んだ長ネギや万能ねぎを少し加え、香ばしさをプラスするために炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げます。たっぷり盛り付けて、美味しく召し上がれ！
