コチュジャンサムギョプサル炒め（豚バラ薄切り肉）
簡単！コチュジャンでサムギョプサル（豚バラ薄切り肉）の甘辛炒めの作り方
突然サムパ（野菜にご飯とおかずを巻いて食べる料理）が食べたくなった時、冷蔵庫にあるサムギョプサル（豚バラ薄切り肉）でパパッと作れる絶品ジェユクボックム（豚肉の甘辛炒め）のレシピをご紹介します。手軽な材料で、美味しくて満足感のある一品を完成させましょう！
主な材料
- 豚バラ薄切り肉（サムギョプサル用）3〜4人分（約300〜400g）
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まずは、ジェユクボックムの味の決め手となる美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、オリゴ糖大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、全ての調味料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。砂糖とオリゴ糖で甘みと照りが出ます。
Step 2
用意したタレに豚バラ薄切り肉を加え、もみもみするように混ぜ合わせましょう。お肉が重なっていても大丈夫です。タレがお肉全体に均等に絡むように、優しく混ぜてください。わざわざ一枚一枚広げて混ぜる必要はありません。
Step 3
次に、玉ねぎ1/2個を薄切りにして用意し、タレと混ぜた豚バラ肉に加えて、軽く全体を和えてください。玉ねぎが火を通ることで甘みと風味が加わります。
Step 4
それでは、熱したフライパンにタレで和えた豚バラ肉と玉ねぎを全て入れて炒めましょう。この料理は、油をひかなくても豚バラ肉自身の脂で十分に美味しく炒められます。
Step 5
中火で豚肉に火が通るまで、しっかりと炒めてください。少しお肉がフライパンにくっつくように炒めると、香ばしい香りがついてさらに美味しくなりますよ。玉ねぎが透き通り、お肉がこんがりと焼けたら完成です。最後に、ごまをパラパラと散らして仕上げましょう。
