コチュジャンで煮込んだ卵の甘辛炒め：ご飯泥棒おかずの決定版！
黄金レシピ！コチュジャンで煮込んだ卵の甘辛炒め
家庭料理の定番、甘辛いコチュジャン卵の煮込みをご紹介します。簡単な材料で素晴らしい味が出せるので、常備菜にぴったりです。もっちりとした卵とシャキシャキの野菜が調和し、ご飯が何杯でも進むこと間違いなし。今すぐ真似してみてください！
主材料
- 卵 10個
- ししとう 1袋 (約150g)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- ネギ 3本
- いりこ昆布だし 2カップ (400ml)
甘辛コチュジャン卵の煮込みソース
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- こしょう 少々
- いりこ昆布だし 1カップ (200ml) (煮込み用)
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- こしょう 少々
- いりこ昆布だし 1カップ (200ml) (煮込み用)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、簡単なのにとても美味しい「コチュジャン卵の甘辛炒め」のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにはこれ以上ない一品です！
Step 2
まず、卵10個を茹でます。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、塩小さじ1/2と酢小さじ1を加えます。こうすると、卵の殻が剥きやすくなり、茹でている間に卵が割れるのを防ぐことができます。強火で沸騰したら中火にし、約10分間固ゆで卵にします。茹で上がった卵は冷水につけて熱を取り、殻をむいて準備してください。
Step 3
次に、美味しい煮込みソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、そしてこしょう少々をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。（醤油とオリゴ糖の量は、元のレシピを参考に明確に修正しました。）
Step 4
広めの鍋や深めのフライパンにいりこ昆布だし2カップ（400ml）を注ぎ、作ったコチュジャンソースを溶き入れます。よく混ぜてから中火で煮立たせます。ソースが煮立ったら、殻をむいた茹で卵をそっと加えます。
Step 5
玉ねぎは千切りにし、ししとうはヘタを取ってきれいに洗って準備します。玉ねぎとししとうを、煮立っているソースの中の卵の上に加えます。ししとうはピリッとした辛さと香りを加え、玉ねぎは甘みと食感を加えます。
Step 6
さて、ソースが煮詰まって少しとろみがつくまで、約8分間さらに煮詰めていきます。時々鍋を軽く揺らすか、スプーンで卵の上にソースをかけながら、味が均一に染み込むようにしてください。こうすることで、卵に美味しいソースがしっかりと染み込み、より美味しくなります。
Step 7
ソースがほとんど煮詰まってとろみがついたら、きれいに洗って刻んだネギを加えます。ネギを加えてから、さっともう一度煮詰めると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。（煮詰める工程とネギを加える工程を統合し、自然な流れにしました。）
Step 8
出来上がったコチュジャン卵の煮込みを、きれいなお皿に盛り付けます。最後に、ごま油を軽くたらし、炒りごまと刻んだネギを彩りよく散らせば、食欲をそそるコチュジャン卵の煮込みが完成です！
