コク旨！豚モツのデンジャン丼
[一人暮らしごはん] 万能デンジャンのタレで簡単！豚モツ丼の作り方（冷凍豚モツ使用）
ある日、丼ものが食べたくなり冷蔵庫の奥から冷凍豚モツを発見！豚肉と相性抜群の万能デンジャンのタレで、あっという間に作れる絶品丼レシピをご紹介します。一人暮らしの方や料理初心者さんも、ぜひ挑戦してみてください。(*＞∇＜)ﾉ
材料
- 冷凍豚モツ 100g
- 温かいご飯 200g (茶碗1杯分)
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛みを加えたい場合）
万能デンジャンのタレ
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- こしょう 少々
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは美味しいデンジャンのタレを作りましょう。今回は「深夜食堂」でも使われているような、風味豊かな冷凍豚モツを使用します。ボウルにデンジャン大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、料理酒（みりん）大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、そしてこしょう少々を加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。このタレが今日の料理の決め手になりますよ！
Step 2
次に野菜を準備します。長ネギは小口切りにしておきましょう。ネギの爽やかな香りが料理の風味を一層引き立ててくれます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。玉ねぎの甘みと食感が豚モツとよく合います。
Step 4
フライパンを中火で熱し、準備した冷凍豚モツを入れ、表面がきつね色になるまでじっくりと焼きます。臭みを消し、香ばしさを引き出すために、焼いている途中でこしょうを軽く振ると良いでしょう。
Step 5
豚モツがおいしそうな焼き色になったら、薄切りにした玉ねぎと小口切りにした長ネギを加えてさっと炒めます。野菜の食感を少し残したい場合は、炒めすぎないように注意してください。
Step 6
ここで、先ほど作った万能デンジャンのタレ大さじ1を加え、全体がタレによく絡むように手早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないように火加減に気をつけてください。もし辛みを加えたい場合は、ここで薄切りにした青唐辛子も一緒に加えて炒めましょう。
Step 7
温かいご飯を茶碗にたっぷり盛り、その上に、おいしく炒めた豚モツの炒め物を彩りよく乗せれば、食欲をそそる豚モツのデンジャン丼の完成です！どうぞ、熱々を召し上がれ！
