ケチャップとオイスターソースで簡単！ペンネナポリタンスパゲティ
市販ソースなしでOK！ケチャップ＆オイスターソースで作るペンネナポリタン
ご家庭によくあるケチャップとオイスターソースさえあれば、あっという間に本格的なナポリタンスパゲティが完成します。パスタに新鮮な野菜、そして旨味たっぷりのソーセージが絶妙に絡み合い、豊かな味わいを楽しめます。お子様のおやつや、特別な日のごちそうにもぴったりです！
主な材料
- ペンネまたはスパゲッティ麺 3人分（約300g）
- ソーセージ 300g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ブロッコリー 150g
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
ブロッコリーは、小さじ1杯程度の重曹を溶かした水に20分ほど浸けて、しっかりと洗浄・殺菌しましょう。その後、流水でよく洗い、水気を切ってから、食べやすい大きさに房を分けて準備します。
Step 2
ソーセージは、約1cm厚さの斜め切りまたは輪切りにします。玉ねぎは皮をむいてよく洗い、5mm厚さの細切りにします。具材は調理中に形が崩れないよう、適度な大きさに切っておくと良いでしょう。
Step 3
沸騰したお湯にひとつまみの塩を加え、準備したブロッコリーを入れ、2分ほどさっと茹でます。こうすることで、ブロッコリーの色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。茹で上がったブロッコリーは冷水に取り、水気を切っておきます。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を加えて味を調えます。パスタ麺を入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態に仕上げましょう。麺が茹で上がったらザルにあげて湯を切り、オリーブオイル大さじ1程度を加えて、麺同士がくっつかないように混ぜ合わせます。茹で汁はお玉1杯分ほど取っておきましょう。
Step 5
深めのフライパンか中華鍋を中火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を大さじ2杯ほどひきます。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。次に、細切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めましょう。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが引き出されます。
Step 6
玉ねぎが半透明になったら、切っておいたソーセージと茹でたブロッコリーを加え、玉ねぎと一緒に炒め続けます。ソーセージから適度に油が出て、他の具材と馴染むように炒めましょう。
Step 7
ソーセージに焼き色がつき、具材の色が鮮やかになったら、茹でたパスタ麺と取っておいた茹で汁お玉1杯分をフライパンに入れます。火を強火にし、具材が均一に混ざるように手早く炒めましょう。茹で汁はソースと麺をうまく絡ませる役割をします。
Step 8
ここで、ナポリタンスパゲティの決め手となるソースを加えます。ケチャップ大さじ7とオイスターソース大さじ2をフライパンに入れ、強火で麺と具材が均等に絡むように1〜2分ほど手早く炒めます。ソースが煮詰まり、具材にしっかりと絡むようにするのがポイントです。
Step 9
ソースが具材によく絡んだら、お好みでこしょうを振って風味をプラスします。全ての材料がよく混ざり、味が調和しているか確認したら、温かいお皿に美しく盛り付けて、美味しいペンネナポリタンスパゲティの完成です！
