クリームなし！とろける魔法のリゾット
生クリーム不要！驚くほどクリーミーで濃厚なリゾットの作り方
驚くほどクリーミーでコクのあるリゾットが、生クリームを使わずに驚くほど簡単に作れます！シンプルながらも満足感のある一品です。
材料
- ベーコン 4枚（1cm幅に切る）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 牛乳 500ml
- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- バター 合計2tablespoon（1tablespoonずつ使用）
- にんにく（みじん切り） 1/2tablespoon
- 塩 1/2tablespoon（お好みで調整）
- こしょう 2つまみ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずはリゾットの風味のベースとなる材料を準備しましょう。玉ねぎ1/2個は皮をむき、細かいみじん切りにします。ベーコン4枚は、食感を残すために1cm幅に切っておきます。このように事前に材料をすべて準備しておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
フライパンを中弱火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明感が出てきてほんのりきつね色になるまでじっくりと炒めます。玉ねぎの甘みをしっかり引き出すために、根気よく炒めるのがポイントです。玉ねぎがしんなりしたら、にんにくのみじん切り1/2tablespoonを加え、香りが立つまでさらに30秒ほど炒め、風味をプラスします。
Step 3
炒めた玉ねぎとにんにくの入ったフライパンに、切っておいたベーコンを加え、中火でベーコンから香ばしい油が出るまで炒めます。ベーコンがカリッときつね色になったら、準備しておいた牛乳500mlを注ぎ入れます。この時、牛乳が吹きこぼれないように火加減に注意してください。
Step 4
牛乳がふつふつと温まってきたら、残りのバター大さじ1と温かいご飯1膳分を加え、よく混ぜ合わせます。ご飯がダマにならないように、ヘラやスプーンで優しく混ぜながら煮ていきます。ご飯が牛乳を吸って、とろみがついてくるはずです。
Step 5
最後に、塩大さじ1/2とこしょう2つまみを加えて味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。火を弱火にし、煮汁が程よく煮詰まり、ご飯が柔らかくなってリゾットらしいとろみがつくまで、3〜5分ほどさらに煮込めば、美味しいリゾットの完成です！お好みでパセリのみじん切りやチーズを少々散らすと、さらに豊かな風味が楽しめますよ。