クリーミーロゼシュリンプボール
[おうちで楽しむ贅沢ごはん] ロゼシュリンプボールのレシピ
特別な日や、ちょっと贅沢な気分を味わいたいけれど、お財布事情が心配…そんなあなたのために、冷凍エビを使って本格的な「ロゼシュリンプボール」を簡単にご家庭で作れるレシピをご紹介します。プリプリのシュリンプボールと、風味豊かなロゼソースの絶妙なハーモニーが、食卓を豊かに彩ります。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説しますね！
シュリンプボール
- 冷凍エビ 10尾（解凍しておく）
- 卵白 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1.5
- 生姜（すりおろし） ひとつまみ
- 塩 2つまみ
ロゼソース
- 市販のトマトソース 130ml
- 牛乳（または生クリーム） 200ml
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- ミニエリンギ 1本
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- コーン（缶詰） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 市販のトマトソース 130ml
- 牛乳（または生クリーム） 200ml
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- ミニエリンギ 1本
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- コーン（缶詰） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、レシピに使用する全ての材料を計量し、下準備しておきましょう。こうすることで、調理プロセスが格段にスムーズになります。
Step 2
シュリンプボールを茹でるための鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸く間に、次のステップに進みましょう。
Step 3
材料の下ごしらえをします。エビはフードプロセッサーにかけるか、包丁で細かく叩いてミンチ状にします。ベーコンは約0.5cm幅に、玉ねぎとミニエリンギは0.5cm角程度に食べやすい大きさに切ります。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください。
Step 4
ボウルにミンチ状にしたエビ、下準備した片栗粉大さじ1.5、卵白大さじ1/2、すりおろし生姜ひとつまみ、塩2つまみを加えます。全体が均一になり、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 5
沸騰したお湯に、エビのタネをスプーンで少しずつ落としていきます。約3分間茹でてください。この段階で完全に火が通っていなくても大丈夫です。後でソースでさらに火を通すため、中心が少し生焼けでも構いません。
Step 6
中火で熱したフライパンに少量の油をひき、ベーコンをカリッとするまで炒めます。ベーコンから油が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、刻んだ青唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。ミニエリンギもここで加え、香りを引き出しましょう。（きのこは省略しても構いません。）
Step 7
玉ねぎが透明になったら、市販のトマトソース130mlを加え、材料とよく絡むように1分ほど炒め煮にします。トマトソースの風味がより一層引き立ちます。
Step 8
次に、牛乳または生クリーム200mlをゆっくりと注ぎ入れます。泡立て器で混ぜながら、弱めの中火で3〜4分ほど、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
Step 9
ソースが好みのとろみになったら、茹でておいたシュリンプボールをそっと加えます。コーン缶大さじ2とこしょう少々を加え、全ての材料がソースとよく絡むように、さらに2〜3分煮込みます。シュリンプボールがソースの味をしっかりと吸い込むようにしましょう。これで美味しいロゼシュリンプボールの完成です！
