キム・スミさん直伝！簡単・シャキシャキ大根の和え物（ムセンチェ）レシピ
食欲がない時こそ最高！キム・スミさんの大根の和え物でご飯泥棒を作ろう
食欲がない時に食べたくなる、甘酸っぱくてシャキシャキした大根の和え物（ムセンチェ）！キム・スミ先生の黄金レシピで、誰でも簡単に作れます。ご飯に混ぜて食べれば、他のおかずがなくても満足できる素晴らしい一食になりますよ。特に暑い夏や春の食欲がない季節には最適です。ムセンチェの味を左右する調味料の割合は、キム・スミ先生のレシピなら失敗なく完璧に作ることができます。
主な材料
- 大根 1/4本（中サイズ）
- 長ネギ 少々
調理手順
Step 1
まず、大根は流水でよく洗い、皮をむいてください。次に、半分に切って厚さ約0.3cmの薄切りにします。それから、5cmの長さに千切りにしてください。スライサーを使うと、より簡単かつ均一に切ることができます。長ネギも大根の量に合わせて、同様の長さに千切りにして準備してください。
Step 2
ボウルに千切りにした大根を入れ、コチュカル大さじ2と醤油（または魚醤）小さじ1を加えて、まず優しく揉み込みます。このように色を先に付け、基本的な味付けをしておくと、調味料が大根によく馴染み、より美味しくなります。ムセンチェは、新鮮でシャキシャキした大根を使うことが最も重要です。しおれた大根では、どんなに美味しく和えても食感が良くありません。
Step 3
次に、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて、もう一度優しく和えてください。お好みでさっぱり感を加えたい場合は、酢小さじ1を加えても良いでしょう。すべての調味料が均等に混ざるように、よく和えてください。味見をして、もし薄味に感じたら、塩をほんの少し加えて味を調えてください。美味しいムセンチェの完成です！
